Când vine vremea rece, am o poftă confortabilă de alimente pentru cartofi dulci. Acest hash de cartofi dulci este o rețetă excelentă de mic dejun vegan pentru a începe ziua cu zăpadă pe pământ și un vârf înghețat în aer.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Hash de cartof dulce
Serveste 6
Ingrediente:
- 1-1 / 2 kilograme de cartofi dulci, tăiați cubulețe în cuburi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 jalapeno, însămânțat, tocat
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/2 cană roșii uscate la soare ambalate în ulei de măsline, scurse
- 6 cepe verzi, feliate (părți verzi și albe)
- 1 lingura coaja de lamaie razata marunt
- 2 linguri de coriandru tocat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
- Așezați cartofii într-o cratiță mare la foc mare și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 8 minute sau până când este ușor. Se scurge și se lasă deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați jalapeno și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați roșiile, ceapa verde și coaja de lămâie și gătiți, amestecând des, timp de 2 până la 3 minute.
- Adăugați cartofi dulci și gătiți, amestecând ocazional, până când cartofii se rumenesc ușor.
- Se împrăștie cu coriandru și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă rapid, apoi se servește.
Mai multe rețete vegane de mic dejun
Mic dejun vegan picătură biscuiți
Briose pentru micul dejun cu banane Mamma chia
Smoothie vegan cremos cu fructe de padure
