Deși cuvântul „plăcinte” este asociat în mod natural cu deserturile cu crustă umplute cu fructe, smântână sau alte ingrediente îndulcite, există multe plăcinte sărate savuroase care pot fi servite ca aperitive sau ca preparate principale masă. De fapt, Greg Henry iubește atât de mult diversitatea plăcintelor sărate, încât a scris cartea de bucate gustoasă, care încălzește burta Plăcinte sărate. Aceasta nu este o carte exclusiv vegetariană, dar include o selecție minunată de rețete de plăcinte sărate, prietenoase cu legumele. Henry include chiar și o rețetă de patiserie fără gluten, de care nu ne putem sătura. Umpleți-l cu ingredientele dvs. vegetariene preferate. Folosiți-l pentru o plăcintă standard cu oală sau folosiți-l pentru plăcinte manuale.
Deși cuvântul „plăcinte” este asociat în mod natural cu deserturile cu crustă umplute cu fructe, smântână sau alte ingrediente îndulcite, există multe plăcinte sărate savuroase care pot fi servite ca aperitive sau ca preparate principale masă. De fapt, Greg Henry iubește atât de mult diversitatea plăcintelor sărate, încât a scris cartea de bucate gustoasă, care încălzește burta
Patiserie fără gluten
Rețetă din Plăcinte sărate de Greg Henry
Produce 2 cruste de plăcintă (8 inci) sau 1 înveliș dublu (8 până la 10 inci)
Ingrediente:
-
t.
- 2 căni de făină de mei
- 1/4 cană de făină de tapioca
- 1/4 ceașcă de amidon de cartofi, plus mai multe după cum este necesar
- 1 linguriță sare
- 2 lingurite suc de lamaie sau otet alb
- 2 bețișoare (1 cană) unt nesărat în stil european foarte rece, tăiat în zaruri de 1/2 inch
- 1 ou, ușor bătut
- 2 linguri de apă sau mai mult, după cum este necesar
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t.
- În vasul unui robot de bucătărie, pulsați făinile, amidonul de cartofi și sarea de 5 până la 6 ori până când sunt bine combinate.
- Adăugați suc de lămâie sau oțet și unt. Procesați 6 până la 8 secunde până când se sfărâmă și grosolan, cu bucăți de unt de diferite dimensiuni vizibile peste tot.
- Adăugați oul și 2 linguri de apă. Rulați mașina până când aluatul se unește și începe să se îndepărteze curat de pe părțile laterale ale bolului, 15-20 de secunde. Adăugați apă după cum este necesar.
- Pe o suprafață de lucru ușor făinată cu amidon de cartofi, frământați ușor aluatul de 2-3 ori. Dacă pare lipicios, presărați câteva lingurițe de amidon de cartofi și dați-i câteva frământări mai rapide și blânde.
- Împărțiți în jumătate și formați în 2 discuri de aproximativ 5 inci în diametru și 3/4-inci grosime.
- Se înfășoară în plastic și se dă la frigider cel puțin 1 oră sau până la 2 zile sau se congelează până la 1 lună.
t
t
t
t
t
Mai multe rețete fără gluten!
