Păstrarea fructelor și legumelor la frigider poate contribui la prelungirea prospețimii și încetinirea creșterii germenilor, nu? Da câteodată. Dar nu toate fructele și legumele ar trebui păstrate la frigider, în special nu cartofii.
Mai mult:Pensiuni fără adăpost și refugii pentru femei pentru a beneficia de deșeurile alimentare din supermarketuri
The Alimente Agenția pentru standarde (FSA) recomandă să nu depozitați niciodată cartofii nefiți în frigider, deoarece nu numai că le poate modifica gustul, ci poate duce și la unele efecte potențial dăunătoare asupra sănătății.
Când un cartof este depozitat în frigider, amidonul este transformat în zahăr, ceea ce poate modifica gustul și textura cartofului, făcându-i să aibă un gust mai dulce și să devină mai dur. Dar, mai important, conform FSA, „Când sunt coapte sau prăjite, aceste zaharuri se combină cu aminoacidul asparagină și produc acrilamida chimică, care este considerat a fi dăunător.”
Conform Metroul, acrilamida chimică este un „carcinogen genotoxic care a fost legat de un risc crescut de cancer. " Cu toate acestea, FSA spune că sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili „efectele pe termen lung ale consumului de cantități mari de acrilamidă”.
Mai mult:Studiul susține că hrănirea cu nuci a copiilor ar putea ajuta la prevenirea viitoarelor alergii
Indiferent de acest lucru, recompensele depozitării cartofilor în frigider nu par să merite riscul. Deci unde ar trebui să ei locuiesc?
Conform Mănâncă bine, cartofi ca temperaturi reci, nu reci cu temperatura ideală la aproximativ 7 grade Celsius. Pentru rezultate optime, așezați cartofii crudi într-o pungă de hârtie (aceasta este o alternativă mai bună la plastic ca este mai respirabil și astfel întârzie putrezirea) și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, fără niciun fel de direct lumina soarelui.
Un alt sfat de top din Sfaturi de valabilitate este să evitați spălarea cartofilor înainte de depozitare umiditatea reziduală va „accelera deteriorarea și creșterea mucegaiului”.
Mai mult:Un nou studiu a constatat că alimentele sănătoase sunt un mit, dar încă nu începeți să consumați excesiv
Cartofii nu sunt singurele fructe pe care este posibil să le păstrați incorect: avocado tare nu ar trebui să fie refrigerat, deoarece nu vor putea coace; ceapa nu trebuie păstrată lângă cartofi; și păstrați roșiile afară din frigider și pe tejghea, departe de lumina directă a soarelui. Pentru mai multe informații despre cum să stocați anumite alimente, vizitați site-uri precum Mănâncă bine sau Prevenirea.
