Congelatorul este un instrument excelent pentru conservarea alimentelor pe care nu sunteți gata să le consumați imediat. Dar înghețarea riscă să devină un pericol pentru sănătate, precum și un gust fals dacă este făcut în mod necorespunzător. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cum să înghețați și să dezghețați corect toate alimentele preferate.
Carne
Congelarea sigură nu este niciodată mai importantă decât atunci când vine vorba de carne. Congelarea și dezghețarea necorespunzătoare a cărnii nu numai că pot provoca gustul produsului, ci te pot face să te simți rău. Cel mai bun lucru pe care îl poți face atunci când vine vorba de dezghețarea cărnii este să planifici în avans. În acest fel, puteți oferi cărnii dvs. 24-48 de ore de care are nevoie pentru a dezgheța în siguranță în frigider. Ceea ce este bine și la această metodă este că carnea decongelată în frigider poate fi înghețată în siguranță. Dacă nu aveți timp, puneți carnea într-o pungă sigilată, umpleți chiuveta sau un recipient adânc cu apă rece și puneți punga în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când carnea s-a dezghețat bine. În circumstanțe extreme, puteți dezgheța carnea prin cuptor cu microunde sau prin alte mijloace de gătit, dar trebuie gătită complet înainte de a putea fi din nou congelată, dacă se dorește.
Departamentul Agriculturii din Statele Unite sfătuiește să evitați dezghețarea cărnii pe tejghea.Fructe si legume
Produsul se poate simți puțin înmuiat după ce se dezgheță și asta poate face să fie greu de tăiat. Faceți lucrurile mai ușoare pentru dvs., tocând fructele și legumele și plasându-le în pungi de congelare sau recipiente sigilabile înainte de a le pune în congelator. Congelarea este o modalitate excelentă de a evita aruncarea produselor care sunt pe punctul de a-și depăși stadiul. Textura nu va fi atrăgătoare pentru consumul crud odată ce produsul s-a dezghețat, dar fructele și legumele vor fi în continuare utilizabile pentru amestecarea în smoothie-uri, coacerea în delicatese sau aruncarea în cartofi prăjiți.
Lactate
Din păcate, unele produse lactate îngheață mai bine decât altele. Untul, de exemplu, poate fi congelat luni întregi și poate apărea complet neschimbat când este decongelat în frigider. Laptele, pe de altă parte, poate deveni fulgios atunci când este dezghețat din cauza separării grăsimilor. Reader’s Digest recomandă congelarea brânzei în blocuri de 450 de grame sau mai puțin sau mărunțirea brânzei înainte de congelare. În cele din urmă, este o chestiune de gust atunci când vine vorba de congelarea produselor lactate. Și într-un scenariu cel mai rău caz, laptele sau iaurtul fulgi pot fi foarte bine de gătit!
Pâini, covrigi și chifle
Pâinile, covrigi și chifle înghețează foarte bine, ceea ce este ideal, deoarece înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la inhalarea unei pâini întregi înainte ca aceasta să expire. Cu o zi sau două înainte ca pâinea să fie expirată, puneți-o în congelator. Nu îl veți putea folosi neapărat ca pâine sandwich odată dezghețat, dar nu va exista practic nicio diferență de gust sau aspect atunci când este prăjită. Deci, introduceți-l în prăjitor de pâine și bucurați-vă!
mai multe despre siguranța gătitului
Cum să vă dați seama dacă mâncarea dvs. este proaspătă
Creați o zonă de gătit mai sigură
Copii din bucătărie: felurile în care copilul dumneavoastră vă poate ajuta în bucătărie
