Deși dezbaterea se dezlănțuie cu privire la celulele stem și la utilizarea lor la om, oamenii de știință au continuat să folosească celulele stem bovine. Aceste celule au fost adăugate la o soluție nutritivă și utilizate pentru cultivarea cărnii de vită, care, oamenii fiind oameni, a fost apoi măcinată și transformată în hamburgeri. Burgerii care au rezultat au costat 325.000 de dolari bucata și i-au lăsat pe comensali nemulțumiți. Totuși, trăim azi în societatea de mâine, unde carnea clonată ar putea fi următorul lucru important.
Credit foto: Mediaphotos / iStock360 / Getty Images
Știința îți poate reconstrui burgerul
Este extrem de dificil să pui un arc pe carnea clonată. Indiferent de modul în care îl descrieți - clonat, crescut în cuvă, artificial - pur și simplu nu sună ca ceva ce ați putea dori să mâncați. Și mai rău, așa cum este acum, costă aproximativ 325.000 de dolari pentru a clona un singur hamburger, și probabil te va lăsa dorind că tocmai ai comandat un meniu în valoare de dolari. Cu toate acestea, producția de bovine este un proces intensiv în terenuri, alimente și apă, care într-o zi ar putea să nu poată satisface cererea de carne de vită și, atunci când se întâmplă, carne de vită
ştiinţă poate fi singura alternativă.Cererea de carne
Proiecțiile din drepturile animalelor și din sursele producătoare de carne sunt de acord că cererea de carne nu face altceva decât să crească. De fapt, conform USDA, în următorii 10 ani, consumul de carne de porc în China va crește cu aproape 7 miliarde de kilograme, aproape 3 miliarde de kilograme pentru pui și aproape 1 miliard de kilograme pentru vită. Alte surse arată că cererea globală crește pentru carne de toate tipurile peste tot în lume.
Mai mulți factori contribuie la creșterea cererii. Primul este că populația lumii continuă să crească și mai multă populație înseamnă mai multe guri de hrănit. În al doilea rând, unele zone anterior sărace încep să se bucure de succes financiar într-un grad mai mare. Cu mai mulți bani vine o capacitate mai mare de a cumpăra alimente mai bune, iar de multe ori asta înseamnă mai multă carne.
Producția naturală de carne
În acest moment, carnea este produsă în mod natural la ferme, la ferme, în țarcuri pentru animale etc. Aceste tehnici, deși tradiționale, necesită terenuri pe care pășunesc animale, apă și cereale pentru a hrăni animalele și zone pentru deșeurile animalelor. Pe măsură ce cererea de carne crește, la fel și stresul pus pe industria alimentară pentru a satisface această cerere. Asta înseamnă mai mult teren pentru păstrarea animalelor, mai mult teren pentru cultivarea cerealelor și mai multe locuri pentru depozitarea deșeurilor animale. Există doar o cantitate finită de pământ pe care să crești aceste animale și o cantitate finită de resurse pentru a le îngriji.
La un moment dat, industria alimentară nu va putea ține pasul cu cererea de alimente folosind metode tradiționale. Acum, asta nu înseamnă neapărat mâine sau peste 10 ani, dar se va atinge un punct de rupere.
Produs științific din carne
Un răspuns la această problemă este carnea clonată. Procesul folosit pentru a produce burgerul de 325.000 de dolari ia celule stem bovine și le crește pentru a produce carne care ar trebui să fie identică cu carnea de umăr (în esență, o friptură) găsită la vaci. În timp ce carnea nu trece neapărat testul gourmet încă, procesul demonstrează că, cu un pic mai mult de cercetare, cantități mari de carnea poate fi cultivată pe o suprafață mică de teren, folosind mai puține resurse și profitând de tehnici de producție care nu sunt dăunătoare animale.
Desigur, perfecțiunea și adoptarea acestor tehnici încă se confruntă cu unele obstacole. În primul rând, tehnologia nu a fost perfecționată pentru a face experimentele pe scară largă. Încă trebuie să înțelegem procesul și costul producerii cărnii în acest fel. În al doilea rând, carnea clonată masiv va trebui inspectată și testată înainte de a fi servită publicului și la drept vorbind, cineva ar trebui să studieze efectele pe termen lung asupra cărnii artificiale și a substanțelor chimice care le produc asupra sănătății aceasta. În sfârșit, și poate cel mai important, va exista probabil un stigmat împotriva acestuia pentru ceva timp, chiar și în rândul națiunilor în curs de dezvoltare. Dinnerii americani nu sunt pregătiți pentru mâncare clonată, indiferent de modul în care sunt ambalate, iar multe piețe non-americane vor simți același lucru cu bucătăria falsă.
Totuși, este greu să nu vezi acest lucru ca pe un pas în direcția corectă pentru iubitorii de carne care se întâmplă să fie și ecologiști și activiști pentru drepturile animalelor. În curând va fi posibil să obțineți carne non-animală care a avut un impact minim asupra mediului în timpul creării sale și care, sperăm, într-o bună zi va avea și un gust bun.
Alimentele artificiale sunt peste tot
Subțire pe îndulcitori artificiali
Alimentele pe care le consumă copilul dumneavoastră ar putea provoca comportamente rele?
Lasă culorile artificiale, îi spune mama producătorului lui M&M
