Toate uleiurile nu sunt create egal atunci când vine vorba gătit. Așezăm care sunt cele mai potrivite pentru sosurile de salată și preparatele neîncălzite și care sunt A-OK pentru gătit.
Nu sunteți sigur dacă gătiți cu uleiul potrivit sau cel mai sănătos? Când gătiți (ca la încălzire) un ulei, există cu siguranță câteva alegeri bune și alegeri rele. Aici, o descompunem pentru dvs.
Transmiteți untul
Ar trebui să optați pentru un ulei de gătit pentru gătit - care, prin definiție, este fabricat dintr-o sursă de plantă și este de obicei un lichid la temperatura camerei. Aceste uleiuri sunt nesaturate, conținând în principal grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Untul (care este în mare parte grăsimi saturate și, după cum știți, nu este lichid la temperatura camerei) este în afara limitelor dacă căutați cel mai sănătos ulei cu care să gătiți.
Sari peste uleiul de măsline
Uleiul de măsline este într-adevăr bun pentru dvs. (este, la urma urmei, o componentă cheie a dietei mediteraneene, care este adesea recunoscută drept cea mai sănătoasă dietă din lume), datorită grăsimilor sale mononesaturate și fitochimicalelor. Dar nu este cel mai bun pentru gătitul prelungit și fierbinte. Deși s-a demonstrat că dă un impuls colesterolului bun în timp ce scade colesterolul rău, uleiul de măsline este mai bine ca parte a sosului de salată sau să-ți scufunde pâinea. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline (atât varietățile extra virgine, cât și cele virgine) are un punct de fumat scăzut - începe cu ușurință să se descompună și să înceapă să ardă atunci când este încălzit.
Evitați uleiurile din semințe de in, cânepă și nucă
Când vine vorba de gătit, aceste trei uleiuri sunt, de asemenea, o alegere proastă, din nou din cauza punctului lor scăzut de fumat. Încălzirea acestor uleiuri va distruge proprietățile sănătoase ale acizilor grași esențiali pe care îi conțin. Cel mai bine este să folosiți aceste uleiuri în sosul de salată. Sau le puteți încerca și atunci când bateți o marinată pentru legume sau carne.
Ajungeți la canola și alte uleiuri populare de gătit
De fapt, există multe alegeri sănătoase pentru a găti cu ulei și este probabil să folosiți deja unul sau două dintre ele. Datorită punctului lor ridicat de fumat, uleiurile de rapiță, porumb, șofran, floarea soarelui, semințe de struguri și arahide sunt cele la care ar trebui să ajungeți când sunteți la plită.
Mai multe sfaturi și rețete alimentare
Ușurați-vă mesele pentru a vă pregăti pentru vacanța pe plajă
Idei de rețete pentru Sf. Patrick
Alimente care sunt bune pentru rinichi
