Indiferent dacă economia te caută modalități de a economisi bani sau angajamentul tău față de o viață ecologică v-a obligat să găsiți modalități de economisire a energiei pentru a vă reduce amprenta de carbon, gătitul verde este o modalitate delicioasă fă amândouă. Kate Heyhoe, editor fondator al GlobalGourmet.com și NewGreenBasics.com, oferă 50 de rețete delicioase ecologice și sute de sfaturi verzi pentru bucătărie pentru a economisi bani, a folosi mai puțin combustibil și, cel mai bine, pentru a-ți îmbunătăți sănătatea în ea lansată recent eco-carte Gătit verde: reducerea amprentei de carbon în bucătărie. Iată trei dintre rețetele delicioase ale lui Heyhoe și 10 sfaturi ecologice pentru a vă micșora amprenta de carbon din bucătărie.
10 sfaturi ecologice ușoare pentru o bucătărie verde
Potrivit lui Heyhoe, Cum tu gătești este la fel de important ca ce gătești când vine vorba de o viață ecologică. Ea spune că, din fericire, bucătăria este cel mai bun loc pentru tine pentru a face alegeri veritabile și pentru a prelua controlul direct al impactului asupra mediului. Și vestea bună este că alegerile pot fi schimbări foarte simple în modul în care gătești și îți planifici mesele.
- Mănâncă mai puțin pe lanțul alimentar (adică mai multe mese pe bază de plante).
- Gatiti cu mai putin combustibil si apa.
- Lăsați alimentele să se dezghețe în frigider, spre deosebire de utilizarea cuptorului cu microunde.
- Folosiți plăci de tăiat din bambus durabile sau plăci de tăiat din materiale reciclate.
- Gatiti cu boabe care necesita cel mai putin timp de gatit, precum quinoa, couscous sau bulgur.
- Luați în considerare tăiței care se înmoaie cu înmuiere (de exemplu, tăiței cu fir de fasole și bastoane de orez).
- Folosiți grătare cu propan sau electrice pentru a reduce emisiile și a evita toxinele eliberate din cărbune și lichidul brichetei.
- Gatiti cu un cuptor cu convectie, care gateste alimentele mai repede si reduce gazele cu efect de sera.
- Alegeți linte pentru proteine fără carne, deoarece gătesc mai repede și nu trebuie să fie înmuiate în apă peste noapte.
- Proiectează-ți dieta în jurul alimentelor organice.
Rețete economice de energie și ecologice
Heyhoe include 50 de rețete cu economie de energie Gătit verde, cu sugestii pentru a crea multe variante mai ecologice satisfăcătoare. Rețetele variază de la aperitive la mese principale, oferă sfaturi utile de gătit ecologic și utilizează ingrediente comune pentru tariful zilnic. Chiar dacă gătiți mese ecologice doar de câteva ori pe săptămână, veți reduce eficient costurile cu energia și alimentele, precum și veți contribui la reducerea amprentei de carbon din bucătărie.
Role de hârtie de orez mediteranean
Serveste 6 ca aperitive sau 3 ca fel principal Avantajele ecologice ale acestei rețete sunt multe. Nu numai că este o masă fără gătit, este în sezon tot timpul anului, este făcută dintr-o varietate de rafturi ingrediente care nu trebuie refrigerate și reprezintă o modalitate convenabilă de a folosi resturile de pui gătit.Sos:
1/4 cană maioneză
1 lingura suc proaspat de lamaie
1 lingura capere tocate
1/4 linguriță piper negruÎmpachetări:
1/2 cană de oțet de orez condimentat plus 2 linguri de apă
6 (8-1 / 2) ambalaje din hârtie de orezUmplere:
6 frunze roșii mici sau medii sau alte frunze de salată
8 uncii de carne de pui fiartă, mărunțită
1/2 ardei gras, tăiat în bucăți de chibrit
1 morcov, tăiat în bucăți de mărimea chibritului
1 țelină de coastă și frunze de țelină atașate, dacă există, tăiate în bucăți de mărimea chibritului
2 cepe verzi (părți albe și verzi), tăiate în bucăți de mărimea chibritului
1 uncie parmezan rasDirectii:
1. Se amestecă maioneză, suc de lămâie, capere și piper negru pentru sos. Umpleți o farfurie sau o tigaie superficială cu oțet de orez condimentat și apă. Înmuiați câte un înveliș câte 1 minut sau cam așa. Ridicați învelișul și lăsați excesul de lichid să se scurgă înapoi în placă. Îndepărtați învelișul neted pe o suprafață de lucru (pe măsură ce scoateți un înveliș din amestecul de oțet, înlocuiți-l cu altul pentru a-l înmuia). Pentru a asambla o rolă, în treimea inferioară a ambalajului așezați o frunză de salată, astfel încât partea cu frunze să se extindă parțial peste marginea stângă sau dreaptă. Distribuiți câteva fâșii de pui peste el și stropiți-le cu un pic de sos. Adăugați fâșii de ardei gras, morcov, țelină și ceapă verde și așchii de parmezan. Trageți ușor marginea inferioară a ambalajului în sus și peste umplutură și strângeți trăgând ușor înapoi. Dați ruloului o întorsătură înainte. Îndoiți capătul fără salată și continuați să rulați învelișul într-un trabuc. Așezați cusătura în jos și continuați să faceți rulourile rămase. Acoperiți și puneți la frigider până când sunt gata de utilizare. Împachetările vor păstra până la 6 ore.
Pesto Feta și paste de 2 minute
Serveste 3 până la 4 Având un sos fără gătit și paste fierte pasiv, acest preparat vegetarian economisește combustibil și menține bucătăria mai răcoroasă. Rapid și ușor, cu doar câteva ingrediente, puteți lua cina pe masă într-o jumătate de oră sau mai puțin.Ingrediente:
2 catei de usturoi
1 cană pătrunjel cu frunze plate, atingeți tulpinile inferioare îndepărtate
1/2 cană jumătăți sau bucăți de nucă decojită
1 cană feta sfărâmată
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1/2 linguriță piper negru măcinat grosier
2 lingurițe de oțet de vin alb sau roșu
2 lingurite sare
12 uncii de spaghete uscateDirectii:
1. Tăiați mărunt usturoiul într-un robot de bucătărie. Se adauga patrunjel si se toaca grosier. Adăugați nucile și tăiați-le până la granule. Adăugați 1/2 ceașcă de feta și tot uleiul. Procesați până când amestecul se transformă într-o pastă grosieră. Puneți piperul până se combină. Pus deoparte. Se amestecă oțetul chiar înainte de a arunca cu pastele. Pentru a găti pasiv pastele, umpleți o oală mare cu 5 litri de apă și sare. Acoperiți și aduceți la fiert la foc mediu-mare. Se amestecă spaghetele până se scufundă complet. Acoperiți parțial și gătiți timp de 2 minute. Se amestecă din nou pentru a amesteca pastele. Acoperiți, opriți focul și lăsați să stea până la dente, aproximativ 8 minute. Scoateți pastele pentru a le scurge. Când pastele sunt mai mult scurse, aruncați cu pesto. Dacă amestecul pare uscat, amestecați într-o lingură de apă de gătit pentru paste. Se servește cald sau la temperatura camerei, trecând feta rămasă de 1/2 cană pe lateral.
Salată de nucă de fasole verde cu sos de ulei de in
Se servește 2 - 3 o garnitură primară de vară și toamnă, această salată folosește foarte puțină energie de gătit și este gata în 5 minute. Puteți chiar să-l transformați într-un fel principal consistent, adăugând conserve de ton sau ouă fierte tare.Ingrediente:
2 lingurite ulei din seminte de in
2 până la 3 lingurițe de oțet balsamic alb
1 linguriță de muștar gros de Dijon
1 cățel de usturoi, tocat
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ceapă roșie tocată mărunt
6 uncii de resturi de fasole verde albită, tăiate în lungimi de 1 până la 2 inci
1/2 cană de nuci prăjite, rupte în bucăți mari, grosiere
2 linguri de coriandru proaspăt tocatDirectii:
În fundul unui castron mare de salată, amestecați împreună uleiul, oțetul, muștarul, usturoiul, sarea și piperul. Se amestecă ceapa roșie. Adăugați fasole verde, nuci și coriandru, aruncându-le la acoperire. Gustați și adăugați puțin mai mult oțet sau sare pentru a echilibra aromele, dacă este necesar. Lasă salata să se odihnească câteva minute pentru ca aromele să se căsătorească, apoi servește.
Mai multe sfaturi și rețete ecologice
Rețete de cină de cuplu verde
Sfaturi pentru organizarea unei petreceri ecologice
Ustensile de bucătărie ecologice
Economisiți bani și pământ cu materiale de curățare ecologice pentru bucătărie
Recenzie a cărții de bucate ecologice: Green Princess Cookbook
