Există un ingredient secret fast food asta îl face mai periculos decât mi-am dat seama. Acesta poate fi sfârșitul obsesiei mele nu atât de secrete a McDonald’s hash browns.
Un studiu recent în Perspective privind sănătatea mediului a constatat că oamenii aveau niveluri ridicate de ftalați în urină după ce au mâncat fast-food.
Mai mult:Calculăm greșit caloriile din fast-food
Ftalații sunt un plastifiant industrial folosit pentru a face produsele din plastic mai durabile. EPA clasifică ftalații ca agenți cancerigeni umani probabili, ceea ce înseamnă că probabil cauzează cancer.
Anterior, ftalații fuseseră detectați în ambalajele de tip fast-food, dar acum se pare că alimentele în sine prezintă niveluri potențial dăunătoare ale acestei substanțe chimice. De parcă îngrijorarea cu privire la nivelurile de sodiu din burgerii noștri nu ar fi suficientă!
Se pare că mâncarea rapidă este deosebit de susceptibilă la absorbția ftalaților datorită procesării prin care trece. Cercetătorii au numit ambalajul produselor, mașinile și mănușile purtate de manipulatorii de alimente drept surse probabile de contaminare cu ftalați.
Mai mult:Muncitorul din restaurantele de tip fast-food a prins ștergând chifla de hamburger pe podea
Ftalații au fost detectați anterior în carnea procesată și în produsele lactate, așa că se pare că cel mai sigur mod de a le evita este de a reduce alimentele procesate în general, inclusiv cele de tip fast-food.
Simt că devine din ce în ce mai evident că, chiar și în afara motivelor nutriționale, există un caz puternic de făcut pentru consumul de alimente mai puțin procesate. Fie că aveți de-a face pastă de lemn folosită ca umplutură sau substanțe chimice industriale ciudate, se pare că alimentele procesate sunt pierde-pierde.
Mai mult:Potrivit studiului, mesele fast-food pentru copii au prea multă sare
