Dacă ați avut plăcerea de a vizita Miraval Resort & Spa din Tucson, Arizona, sunt șanse mari vrei să recreezi felurile de mâncare pe care le-ai mâncat acolo, ca această ciocolată topită bogată fără gluten tort.
Rețetă bogată de tort de ciocolată topită fără gluten
Coacerea fără gluten necesită adesea mai multe tipuri diferite de făină și amidon într-o singură rețetă și este important să vă asigurați că sunt bine amestecate. În această rețetă, folosesc un tel pentru a combina făina de sorg și tapioca, amidonul de cartofi și guma de xantan, împreună cu zahărul pudră, pentru a mă asigura că ingredientele mele uscate sunt omogene.
Produce 10 prăjituri individuale
Ingrediente:
- 1/4 cană plus 2 linguri de făină de sorg
- 1 lingura faina de tapioca
- 1 lingură amidon de cartofi
- 1/4 linguriță gumă xantan
- 1-1 / 2 căni zahăr pudră
- 8 linguri de unt sau Smart Balance
- 8 uncii 64% ciocolată neagră
- 1 banană
- 3 ouă
- 3 galbenusuri de ou
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 2 linguri Grand Marnier
- Boabe, pentru servire
Directii:
- Încălziți cuptorul la 425 grade F. Pulverizați 10 (4 uncii) ramekins cu spray antiaderent de copt.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună făina de sorg, făina de tapioca, amidonul de cartofi, guma de xantan și zahărul pudră. Pus deoparte. Topiți untul și ciocolata împreună la cuptorul cu microunde sau la un cazan.
- Într-un castron separat, zdrobește banana până la omogenizare. Adăugați ouăle, gălbenușurile, vanilia și Grand Marnier și încorporați în amestecul de ciocolată-unt. Adăugați amestecul de făină și bateți până se omogenizează. Împărțiți aluatul între ramekinurile pregătite și coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când părțile laterale ale tortului sunt stabilite și centrul este ușor zdruncinat. Rulați un cuțit în jurul marginii ramekinelor și inversați pe farfurii de servire.
- Se serveste fierbinte cu fructe de padure proaspete.
Totul despre echilibru
Pentru unii, un sejur în stațiune înseamnă decadență pură și răsfăț, relaxare și relaxare cu mâncare, băuturi și poate tratamente spa. La Miraval Resort & Spa din Tucson, Arizona, este vorba de atenție și de a ajuta oaspeții să trăiască viața momentului. Filosofia Miraval pune accentul pe o viață echilibrată: intensitate și relaxare; acțiune și liniște; și explorarea lumii din jurul nostru. Stațiunea aplică acest echilibru și mâncării, iar bucătăria spa este făcută folosind ingrediente naturale, cu conținut scăzut de grăsimi, cereale integrale și proteine slabe.
Mesele de recreat
În Gătirea dulce și savuroasă a lui Miraval, veți găsi peste 100 de rețete ale stațiunii de la o echipă de soți (el este bucătarul executiv și ea este bucătarul de patiserie) care sunt create pentru a fi recreate de către oaspeți și de oricine ridică această carte. Veți găsi paginarea prin rețete de deserturi, pâine, antise și multe altele. Cea mai bună parte este că aceste rețete sunt ambele preferate de bucătari și sunt în mod natural mai scăzute în grăsimi și calorii.
Înainte de a ajunge la imagini frumoase, cu pagină întreagă și la rețete delicioase (totuși simple), descoperiți sfaturile bucătarilor pentru echipamente adecvate de bucătărie, de la tăieturi la spatule și cuțite. Notele lor complete de cămară sunt, de asemenea, incluse și veți găsi o gamă largă de ingrediente, de la nuci și semințe, până la făină și cereale. Interesant este că sunt multe rețete fără gluten inclus în această carte de bucate, în toate categoriile și pentru mâncăruri dulci și sărate.
Despre autori
Justin Cline Macy este bucătarul executiv la Miraval Resort & Spa, unde și-a perfecționat abilitățile culinare și expertiza în bucătăria spa din 1999. Îi place să exploreze diverse bucătării culturale și să depășească limitele în gătitul său, combinând arome internaționale în timp ce rămâneți fidel obiectivului bucătăriei spa de a crea hranitor, apetisant bucate. A apărut ca invitat la mai multe emisiuni naționale, inclusiv Spectacolul Oprah Winfrey, și Milionarul Matchmaker. El a dezvoltat seria de weekend „Seara cu bucătarul”, precum și Programul culinar în vilă pentru vilele rezidențiale Miraval. Justin este, de asemenea, un autor care contribuie la Mâncare conștientă și Mindful Living Miraval.
Kim Macy și-a urmărit pasiunea pentru gătit ca carieră și a absolvit cu onoruri la Le Cordon Bleu la Scottsdale Culinary Institute din Scottsdale, Arizona, în 2004. Ea gestionează departamentul de patiserie din stațiune din 2007. Lucrările sale au fost prezentate în publicații importante, inclusiv în Arizona Daily Star, Arizona Foothills revista și Formă revistă. Kim predă două demonstrații de gătit live pe săptămână pentru oaspeții Miraval și a fost un bucătar-șef invitat la emisiunile locale de televiziune de dimineață. Un autor care contribuie la Mâncare conștientă și Mindful Living Miraval, a participat, de asemenea, la un segment recent cu Miraval, difuzat pe canalul de tenis Potrivit pentru a lovi.
Mai multe recenzii ale cărților de bucate
Cartea Plăcintă a celor Patru și Douăzeci de Mere
Isa o face
Aragazul lent din sud
