Am căzut pentru farro. Este un bob integral versatil și sănătos, cu o textură masticabilă și un gust ușor de nuci. Nu numai că este bun pentru dvs. (gândiți-vă la proteine și fibre, printre altele), dar farro este o bază excelentă pentru a amplifica o salată ca aceasta.
Îmi place această rețetă pentru salată de farro, radicchio și pere cu oțet de lămâie-busuioc, deoarece există atât de multe arome aruncate împreună. Radicchio are un gust ușor amar, iar în această salată, para adaugă suficientă dulceață pentru un echilibru perfect.
Aromele vibrante nu se opresc cu radicchio și pere. Am adăugat un pansament cu cantitatea potrivită de prospețime de plante și citrice pentru a ușura lucrurile.
Salată de farro, radicchio și pere cu vinaigretă de lămâie-busuioc
Această salată își primește inima de la farro. Timpul de gătit pentru farro este de aproximativ 30 de minute, așa că, în timp ce pregătiți această salată, continuați și faceți un lot dublu. Îl veți putea pune la frigider și îl veți folosi în următoarele câteva zile pentru o altă rețetă.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 25 minute | Timp de odihnă: 15 minute | Timp total: 45 minute
Ingrediente:
Pentru pansament
- 2/3 cană ulei de măsline
- 1/3 cană suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 linguri Dijon sau muștar maro
- 4-6 frunze proaspete de busuioc, tăiate în panglici
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Pentru salată
- 1 cană farro nefiert
- 1 radicchio cu cap mic, partea inferioară a tulpinii tăiate, frunzele curățate, uscate și rupte în bucăți de mușcătură
- 2 uncii de verdeață mixtă
- 2 pere, miez, tăiate în felii subțiri de 3 inci
- 1/4 cană de nuci prăjite, tocate
Directii:
Pentru pansament
- Combinați toate ingredientele, cu excepția busuiocului. Bateți pentru a combina. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Adăugați busuiocul.
- Se da la frigider pana cand este gata de servit.
- Se amestecă bine înainte de servire.
Pentru salată
- Gatiti farro conform instructiunilor de ambalare. Se răcește la temperatura camerei când ați terminat.
- Într-un castron mare, adăugați farro-ul răcit, frunzele de radicchio, verdeața amestecată și perele. Aruncați ușor pentru a combina.
- Stropiți pansamentul în jurul părților laterale ale bolului de servit. Aruncați pentru a acoperi și presărați nucile deasupra salatei.
- Serviți imediat.
Pentru tone de rețete grozave, cum ar fi a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete de luni fără carne
Taquitos de fasole neagră și chile verzi
Plăcinte de mână cu naut și cartofi dulci cu sos picant de mentă
Ratatouille calde se înfășoară cu brânză Brie
