O melanjă delicioasă de gusturi citrice punctează un salt-de-frig de bok-choy crocant-fraged și creveți suculenți.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
6 baby bok choy, înjumătățit pe lungime
1 lingura ulei de susan prajit, impartit
Piper negru după gust
Vârf de cuțit de sare
1 lingura suc de lamaie
1 1/2 lire sterline de creveți nefierați, curățați, dezveliți
Suc dintr-o portocală mare (aproximativ 1/3 cană)
1/4 cană sos dulce de chili
Fâșiile mari de mandarină sau coajă de portocală sau un amestec de citrice
1 1/2 lingurițe oțet de orez
1 linguriță sos de stridii
1 1/2 linguri ghimbir proaspăt tocat
1 cățel de usturoi, tocat
2 cepe verzi, tocate (părți verzi și albe)
Directii:
Umpleți o tigaie mare sau wok cu un 1/2 inch de apă. Adăugați bok choy și stropiți cu 1 1/2 lingurițe ulei de susan. Se presară piper negru, sare și suc de lămâie. Acoperiți și gătiți la foc mare până când bok choy este fraged, 4 până la 6 minute. Transferați bok choy pe marginile unui platou de servire. Continuați să gătiți lichid în tigaie sau wok până când se reduce și se îngroașă până la o glazură. Stropeste peste bok choy. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați creveții cu sucul de portocale, sosul de chili, coaja, oțetul și sosul de stridii, aruncându-le pentru acoperire. Încălziți 1 1/2 lingurițe de ulei de susan în tigaia mare sau wok la foc mare. Adăugați ghimbir și usturoi și gătiți, amestecând des, până când este parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați un amestec de creveți și gătiți, amestecând des, până când creveții sunt doar fierți, aproximativ 3 minute. Se adauga ceapa verde si se fierbe, amestecand, inca un minut. Folosind o lingură cu fante, transferați creveții în centrul platoului de servire. Continuați să gătiți sosul de tigaie, amestecând ocazional, până când se îngroașă, aproximativ 2 minute. Se toarnă peste creveți și se servește imediat.
Rețetă oferită de bucătarul personal Michele Thompson, MS
