Chez Lisgar nu este un restaurant pop-up obișnuit, în loc să cumpere alimente cu bani, oaspeții sunt invitați să facă schimb de articole în schimbul cinei.
Mai mult:Cum arată ratele inflației în creștere pe factura dvs. alimentară
Toronto colegii de cameră Nadya Khoja și Sarah Lee i-au invitat pe străini complet în apartamentul lor pentru mese gătite acasă. Din moment ce par să gătească întotdeauna mai mult decât pot mânca, au postat Zona de tranzacționare Bunz, o comunitate populară de social media pentru cei interesați de troc, invitând oamenii să-și împărtășească masa în schimbul vinului. Colegii de cameră au fost loviți cu peste 400 de aprecieri și 100 de comentarii la postarea lor aproape imediat. De atunci s-au trezit bine rezervate, cu oaspeți acasă în fiecare vineri seară până la sfârșitul lunii aprilie (puteți solicita în continuare un rezervare la Chez Lisgar la o dată ulterioară).
La prima cină Chez Lisgar, în februarie. 12, Khoja a cerut ca oaspeții să aducă vin în schimbul cinei, o sărbătoare de curcan tras în bras și bour sirop pe un chiflă ciabatta, servit cu inele de ceapă umplute cu guacamole și o salată verde stropită în lămâie balsamică vinaigreta. „Nu sunt un bucătar profesionist, dar sunt un bucătar bun”, spune Khoja.
„Este logic că s-ar forma o comunitate care să le permită tinerilor să aprecieze în continuare lucrurile mai fine din viață, fără a fi nevoiți să-și păstreze întreaga salarizare”.
Prețul vieții este deosebit de ridicat în Toronto: The costul mediu lunar din închirierea unui dormitor este de 1.456,33 USD, în timp ce salariul mediu lunar este de numai 3.419,52 USD după impozite, conform datelor de la Numbeo. Când arunci câteva sute de dolari pentru utilități, acest lucru înseamnă că oamenii își cheltuiesc aproape jumătate din veniturile lunare pe plata pentru apartamente scumpe. Nu ar trebui să fie o surpriză, deci, că comunitatea subterană de troc a luat avânt ca un incendiu.
Mai mult:5 tendințe alimentare pe care să le căutați pe culoarul alimentar
Având în vedere popularitatea sălbatică a lui Chez Lisgar, Khoja și Lee visează să își extindă întreprinderea de dormitor într-un centru online de comercianți de alimente și mese - practic, un Airbnb pentru mancare. Se poate anticipa cu ușurință dezbaterile de la Primăria din Toronto, dar este o idee inovatoare care va câștiga o anumită tracțiune într-un oraș dependent de troc, dacă vor trece cu el.
Și pentru cine viitoare, Khoja va lua în considerare cererea oaspeților să schimbe alte articole decât vinul pentru cină. „Cred că în cele din urmă va trebui să ne îndepărtăm doar de alcool, pentru că cred că încep să-l simt în ficat”, glumește ea.
Găzduirea unui restaurant de tranzacționare pop-up în casa lor are și beneficii intangibile - ajutând străinii să facă legături într-un oraș precum Toronto, unde este ușor să vă treceți anonim. Pentru oricine speră să ia un indiciu de la Chez Lisgar, Khoja are câteva sfaturi: „L-aș recomanda cu siguranță, dar cu siguranță pun în aplicare un strict procesul de screening pentru a vă asigura că există interese similare și că oamenii vor fi dispuși să aibă o conversație autentică cu dumneavoastră ", a spus ea explică. „Nu este vorba doar de mâncare, ci de interacțiune și experiență mai mult decât orice.”
Mai mult:Alison Sweeney: Sfaturile mele pentru crearea unei bucătării sănătoase în 2016
