Începeți dieta cu aceste alimente puternice - SheKnows

varza rosie

Orice formă de varză este minunată pentru dvs., dar varza roșie este pur și simplu stelară, ne spune Kulze. La fel ca vărul său de varză verde, este foarte scăzut în calorii (doar 30 pe cană), plin de substanțe nutritive (în special vitaminele C, K și A) și turbo-încărcate cu compuși puternici anti-cancer, ea explică. „Ceea ce face varza roșie deosebit de remarcabilă pentru protecția sănătății este concentrația sa ridicată de pigmenți de antocianină. Antocianinele sunt responsabile de culorile izbitoare roșu / violet ale acestei legume savuroase și sunt în prezent de neegalat pentru capacitatea lor de a oferi sfântul duo de antioxidanți și antiinflamatori putere."

Test de gust: Tocăm varza roșie și sotăm ușor cu ceapă tăiată, morcov ras și deasupra cu migdale crude și un strop de oțet balsamic.

Quinoa

Acest bob antic a fost venerat de incași și este, fără îndoială, cel mai sănătos dintre toate cerealele integrale, ne spune Kulze. Din punct de vedere tehnic este o sămânță, dar noi o numim boabe întregi datorită gustului și texturii sale. „Quinoa este o sursă fantastică a unui pachet complet de minerale pentru sănătate, are un conținut ridicat de proteine, inclusiv toți aminoacizii esențiali și are un gust delicios”, spune ea. Se gătește în 15 minute sau mai puțin și poate fi folosit la fel ca orezul.

Test de gust: Faceți o salată de quinoa gătind boabele, lăsând-o să se răcească ușor și adăugând legumele la alegere (broccoli aburit, ardei roșii și galbeni tăiați cubulete, morcovi, de exemplu) și o mână de nuci crude și / sau semințe. Se îmbracă cu suc de lămâie, ulei de măsline și piper proaspăt măcinat.

Brocco încolțește

Dezvoltat de cercetătorii de cancer de la Johns Hopkins și acum disponibil pe culoarul de producție al majorității băcănilor standard, germenii de brocco explodează cu bunătate care sporește sănătatea, explică Kulze. „Acestea conțin de 20 de ori mai multe substanțe chimice anti-cancer ale naturii, sulforafan, decât broccoli maturi, pe lângă o doză frumoasă de fibre, vitamina C și folat”, spune ea.

Test de gust: Aruncați germeni de brocco într-o salată sau adăugați-i la un sandwich. Vă sugerăm să umpleți o pita integrală de grâu cu hummus sau cu fasole albă, roșii feliate, salată, ceapă și o mână de muguri de brocco pentru un prânz simplu, dar plin de energie.

Nuci

La fel ca celelalte rude ale nucilor, nucile au un scor 10 perfect atunci când vine vorba de protejarea sistemului cardiovascular, dar cu nucile, beneficiile nu se opresc aici, explică Kulze. „Această nucă mare câștigă pe numeroase fronturi”, spune ea. „Doar în ultimii doi ani, studiile au arătat că nucile oferă probabil protecție împotriva cancerului de sân, a cancerului de prostată, a demenței, a degenerescenței maculare și chiar a stresului. Pe măsură ce fructele cu coajă lemnoasă, nucile oferă cele mai multe grăsimi omega-3 superstar și se mândresc cu cea mai mare putere antioxidantă globală.

Test de gust: Aruncați nucile în salate, fulgi de ovăz, preparate din cereale și gustați-le crude.

semințe chia

Kulze a fost recent reintrodus în semințele de chia (da, aceleași semințe cu care ai folosit pentru a crește iarba pe tencuiala Chia Pets) și este impresionată. „Ca toate semințele, acestea sunt pline de nutrienți, inclusiv proteine, minerale, fibre și sănătoase grăsimi, dar au câteva caracteristici unice care le califică pentru adevăratul statut de superstar ", a spus ea explică. Acestea oferă mai multe grăsimi omega-3 pe bază de plante decât orice alt aliment (chiar și in), conțin 5 grame de fibre per lingură și se dizolvă de fapt în lichide, făcându-le o versatilă și ușor de utilizat super-mâncare.

Test de gust: Kulze a început recent să facă suc (o modalitate excelentă de a obține nutrienții) și ea sugerează să amestecați o lingură de semințe de chia în suc de dimineață (pe care îl face din două mână mari de varză, un măr organic, doi morcovi organici și o bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare rădăcină). „Delicioasă și sănătoasă!”

Lintea

La fel ca verii lor de fasole, lintea este ieftină, versatilă, plină și plină de fibre, vitamine B, proteine, minerale și polifenoli antioxidanți, ne spune Kulze. „Oferă mai mult folat decât orice alt aliment și au un avantaj față de celelalte leguminoase, deoarece gătesc rapid și nu necesită pre-înmuiere”, explică ea.

Test de gust: Adăugați linte gătite la paste sau salate de cereale, amestecați-le grosolan și puneți-le într-un sandwich de pita sau adăugați-le la tocană și curry în locul cărnii.

Mai multe sfaturi de alimentație sănătoasă

3 sfaturi pentru a vă satisface cota zilnică de legume
6 modalități de a obține mai multe fibre în dieta ta
5 moduri în care zahărul vă rănește sănătatea