În noua sa emisiune TV, Masa lui Emeril, bucătarul-șef Emeril Lagasse îi învață pe bucătarii de casă cu mai puțin „Bam!” și mai mult o mână de ajutor.
Oameni adevărați, mâncare adevărată, timp real
Mulți dintre noi ne-am familiarizat cu regele gătitorului Cajun Emeril Live în rețeaua alimentară, unde a folosit expresii de tip „Bam!” și „Lovi-o cu o crestătură!” plus o trupă live pentru a obține un public de 200 de persoane în modul petrecere.
Dar pentru noul său show de gătit zilnic, Masa lui Emeril pe canalul Hallmark, teatrul a fost abandonat. Pentru fiecare episod, doar cinci invitați sunt invitați la masă pentru lecția finală de gătit. Sunt proaspăt căsătoriți, mame ocupate, pompieri și vegetarieni - oameni adevărați care vor doar să învețe cum să ia o masă proaspătă și delicioasă pe masă în fiecare seară.
Emeril folosește cuvinte precum intim, matur și intelectual atunci când vorbește despre Masa lui Emeril, care are premiera la 11:00 ET în sept. 26 pe canalul Hallmark.
„Nu sunt multe‘ Bam!, Bam!, mulțumesc doamnă ’”, a spus Lagasse în timpul unui apel telefonic cu presa miercuri. „Se pare că Emeril a crescut... însemnând că sunt serios, dar totuși puțin experimentat, așa că nu sunt atât de TV (orientat). Trec granițe pe care, în mod normal, nu le-aș fi făcut când eram mai tânără ”.
Înapoi la elementele de bază
Scopul emisiunii de jumătate de oră este de a elimina factorul de intimidare din gătit și de a reveni la elementele de bază.
„Ceea ce veți vedea este mâncare adevărată, gătită în timp real. De puține ori am fost nevoiți să schimbăm mâncarea ”, spune el, referindu-se la preparatele preparate pe care le folosesc bucătarii TV pentru a arăta rezultatul unei rețete într-o criză de timp. Acest lucru, spune el, face spectacolul potrivit pentru bucătarii de acasă.
„Trebuie să regândim planul alimentar... astfel încât până la sfârșitul zilei să nu ajungem într-o parcare de beton pe care să o comandăm de la fereastră”, spune el.
În propria casă, planificarea este esențială pentru a lua o masă pe masă în timp ce jonglează cu activitățile de după școală ale copiilor săi, cum ar fi fotbalul și majoretele.
„Masa familiei din casa mea este foarte, foarte importantă”, spune Lagasse. „De fapt, copiii mei au o glumă că, atunci când ne trezim dimineața, de obicei îi întreb ce vor la cină sau ce luăm la cină înainte de a întreba chiar ce este la micul dejun.”
„Avem o cămară bine aprovizionată. Încercăm să cumpărăm proteine și legume perisabile zilnic sau zilnic. ”
Pe Masa lui Emeril, își va încuraja oaspeții să facă același lucru oferind sfaturi privind cumpărarea de alimente proaspete, citirea etichetelor de pe alimentele ambalate și luarea unor alegeri inteligente de cumpărături. El va aborda sincronizarea și tehnica în bucătărie și va arunca și un pic de istorie alimentară.
Evoluția gătitului TV
Aproape fiecare spectacol de gătit în aceste zile pare să-l vizeze pe bucătarul de casă dornic și uneori bătătorit, dar Emeril nu este străin de gen.
„Am început-o și nu spun asta sarcastic”, spune el. „Am avut 12 sezoane de Esența lui Emeril în anii ’80 și a ajutat la lansarea rețelei alimentare de la zero acum la 100 de milioane de case. ”
„Am făcut multe televiziuni, am filmat multe emisiuni. Trebuie să-ți spun că sunt super, foarte mândru de asta Masa lui Emeril.”
A doua zi după Masa lui Emeril premiere, debutează a 15-a carte de bucate a lui Lagasse. Chemat Skillets Sizzling și alte minuni One-Pot (Harper Collins), rețetele sunt organizate pe vase de gătit, de la wok la crockpot.
Mai multe de la Emeril
BAM! Emeril Lagasse este noul judecător al Top Chef!
O conversație cu Emeril Lagasse
Revizuire: Emeril’s Potluck: Food Comfort with a Kicked-Up Attitude
