Vinuri de vreme rece Trecerea în sezonul de toamnă are multe beneficii. Puteți opri aerul condiționat, puteți scoate cizmele preferate pentru a le purta în fiecare zi și puteți aștepta cu nerăbdare o nouă recoltă de vinuri de gheață din podgoriile noastre canadiene.
Vinuri minunate
Iată vinurile noastre de gheață canadiene preferate de văzut.
Ce este vinul de gheață?
Icewine este un intens, dulce vin realizat din struguri presați congelați. Deși bogată în aromă, dulceața este bine echilibrată de aciditatea naturală și permite un final neted, dar persistent de note de fructe. Este un vin minunat de servit cu multe alimente sau ca vin de desert pentru a însoți ofertele pe bază de fructe. Încercați opțiunile perfecte de asociere de vin de gheață cu un brânză și fel de fructe, folosind brânzeturi tari și cu coajă albastră; gustări sărate și feluri de mâncare, cum ar fi o farfurie de antipasto, care ajută la sporirea aroma vinului; și mâncăruri picante, care sunt echilibrate de dulceața vinului.
Cum se produce vinul de gheață?
În general, se crede că vinurile de gheață au fost descoperite pentru prima dată în Germania în 1794, dar abia la începutul anilor 1800 a existat o documentare mai bună despre producerea lor. Înainte rapid până astăzi, iar Canada este bine cunoscută pentru producția sa de vin de gheață. Pentru a crea această băutură netedă, strugurii de vin sunt lăsați pe viță până când sunt înghețați, apoi culeși — aproape întotdeauna cu mâna și adesea în frigul adânc al unei nopți de iarnă pentru a le ține înghețate până când presare. Strugurii sunt gata când temperatura ajunge la minus 8 grade C, iar recoltarea începe la minus 10 până la minus 13 grade C. În acest moment, strugurii au devenit oarecum deshidratați, iar sucul este mai concentrat - atât de mult încât un recolta de struguri congelați va genera doar aproximativ o zecime din cantitatea de vin care ar fi produsă de normal metode. Deși acest produs nu este unic pentru Canada, conform Agriculturii Canada, vremea noastră rece de iarnă poate garanta o recoltă reușită a strugurilor și permite vinificatorilor să creeze o nouă recoltă în fiecare an.
vinuri de gheață canadiene
The VQA (Vintners Quality Alliance) protejează standardul vinului canadian, așa că pentru a fi sigur că cumpărați un vin de calitate, căutați simbolul VQA pe etichetă. În timp ce noua recoltă de struguri congelați este încă la câteva luni distanță și noua recoltă de vin nu gata de consumat ani de zile după aceea, iată câteva dintre favoritele noastre canadiene pe care le puteți încerca corect acum.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Jackson-Triggs online, 60 USD). Bogat aromat cu o textură siropoasă, acest vin este încântător de la sine, dar cu notele sale subtile de ghimbir și portocală, o asociere interesantă poate fi cu carne de pui la grătar sau kebab cu creveți.
Poarta prepelițelor:2010 Riesling Icewine (Quails’ Gate online, 35 USD). Cu note persistente de mere și un echilibru minunat de esență de fructe tropicale, aceasta ar putea fi cu ușurință combinată cu o plăcintă cu mere de casă și cheddar alb foarte vechi, printre multe alte lucruri!
Frații Gehringer:2011 Cabernet Franc Icewine (preț aproximativ cu amănuntul, 50 USD). În timp ce un vin de gheață roșu este mai greu de găsit, poate fi pur și simplu senzațional atunci când este sorbit în timp ce este rece sau asociat cu ciocolată și fructe de pădure.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (preț aproximativ cu amănuntul, 50 USD). O varietate de arome de fructe - inclusiv citrice și piersici - caracterizează acest vin și sunt evidențiate de dulceața mierii. Încercați-l cu o selecție de fructe uscate și nuci sau produse de patiserie dulci.
Multe mai multe vinuri de gheață delicioase pot fi găsite pe piață, fiecare cu propriile calități distinctive, așadar de ce să nu vă faceți timp pentru a descoperi unul dintre multele lucruri pentru care sunt cunoscuți viticultorii noștri locali: canadian vin de gheață.
Mai multe despre vin
Asocieri de vinuri și mâncare
Mari crame canadiene
Malbec, strugurii Argentinei
