Chardonnay
Alegerea chardonnay-ului potrivit poate fi puțin mai dificil decât cu alți albi, deoarece vinul poate fi îngrășat sau nu. Chardonnay-ul îmbibat este lăsat să stea într-un butoi de stejar pentru diferite perioade de timp, în timp ce unul nu este. Dacă sunteți nou în Chardonnay, Proulx sugerează că unul nu este locul cel mai bun pentru a începe, deoarece procesul de blocare poate adăuga un strat de complexitate care ar putea fi prea mare. Chardonnay neîmbrăcat tinde să fie destul de uscat, cu note clare, aproape tropicale. Este ușor de asociat cu alimente precum grătar sau pui fript. Pentru o pereche perfectă, Proulx vă sfătuiește să încercați cu feluri de mâncare simple, care nu sunt prea încărcate cu sos.
Chardonnay-urile, pe de altă parte, sunt puțin mai greu de prins, deoarece aromele depind de tipul de butoi care a fost folosit și de cât timp a rămas vinul în el. Așadar, ar putea fi necesară o mică încercare și eroare pentru a găsi cea care se potrivește gustului tău. Chardonnay-urile au tendința de a avea arome mai cremoase și mai complexe, cum ar fi friptura și caramelul.
Alegerile lui Proulx:2008 Malivoire Chardonnay (11 USD) sau Château des Charmes 2009 Chardonnay (20 USD)
Vinuri amestecate
Dacă aveți o întâlnire și nu sunteți sigur ce le va plăcea tuturor, Proulx consideră că vinurile amestecate sunt o opțiune excelentă. Vinurile amestecate sunt amestecuri de o varietate de struguri. Deși pot fi lovite sau ratate, Proulx constată că, în cea mai mare parte, echilibrul aromelor conferă vinurilor amestecate capacitatea de a nu fii prea „în fața ta”. Deoarece diferiți struguri aduc diferite arome la masă, vă puteți lăsa cu tot felul de gustoase combinații. Și aceste combinații unice pot acționa ca inițiatori de conversație minunați.
Proulx recomandă faptul că vinurile amestecate vor fi pur și simplu etichetate ca „roșii” sau „albe”, dar dacă vă apropiați uite, vei observa că majoritatea sticlelor vor descompune procentele din struguri pe care îi conține vinul. Acesta este un bun punct de plecare în alegerea vinurilor care vă vor interesa. Și dacă nu găsiți informațiile pe care le căutați în magazin, accesați site-ul web al companiei pentru a obține o descriere a aromelor la care vă puteți aștepta și a alimentelor pe care le sugerează.
Alegerile lui Proulx:Trius Red 2010 (23 USD) sau 2011 Sibling Rivalry White ($14)
