Sandwich cu brânză la grătar - SheKnows

Brânza delicioasă topită sfărâmată între două felii de pâine untă mărunțită este un clasic al alimentelor de confort prin excelență. Mmmmm, și devine și mai bun cu un upgrade gourmet.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit o rețetă italiană ușoară pentru a te scoate din vâlva de gătit de vară

Mâncarea de confort maximă - atât pentru copii, cât și pentru adulți - este un sandviș cald, minunat și atât de simplu, cu brânză la grătar. Combinația tradițională de pâine albă cu unt și brânză americană ooey gooey luminează cu ușurință zilele mohorâte și hrănește fără efort un suflet flămând. Când această capodoperă clasică a apei gură devine o transformare gourmet, atracția de a vă scufunda dinții în pâine turtită și a brânzei topite cu gură devine și mai irezistibilă.

Dacă cea mai aventuroasă modificare pe care ați făcut-o vreodată la brânza la grătar este utilizarea brânzei elvețiene sau, poate adăugați slănină crocantă sau felii de roșii, următoarele combinații vă vor atrage cu siguranță cerul gurii. Versiunea clasică este, fără îndoială, delicioasă și satisfăcătoare, dar o schimbare în textură, aromă și prezentare vă va deschide simțurile și vă va stârni și mai mult dorința de brânză la grătar.

A face brânza la grătar perfectă este o artă - care este ușor de însușit cu ingredientele și tehnica potrivite.

Pâinea

Grosimea ideală pentru feliile de pâine este de aproximativ 1/2 până la 1 inch. Feliile care sunt prea subțiri se vor despărți de greutatea brânzei. Dacă sunt prea groase, vor arde înainte ca brânza să se topească complet. În plus, alegeți pâinea cu o crustă bună - aceasta va contribui la acea minunată crocantură râvnită. Un aluat acru tăiat dintr-o pâine rotundă funcționează deosebit de bine, la fel ca pâinea Pullman și cea franceză. Pâinea albă prăjită se poate dovedi dezamăgitoare, cu excepția cazului în care achiziționați o pâine artizanală cu felii mai groase decât soiurile comerciale în saci.

Brânza

Brânza este de departe cel mai important ingredient din acest sandwich. Provolone, piper jack, mozzarella, cheddar, Muenster sau practic orice brânză din spatele tejghelei sunt alegeri bune - cere felii subțiri pentru a asigura topirea ușoară. De asemenea, puteți vizita cutia de brânză și puteți opta pentru brânzeturi artizanale cu texturi moi, semi-moi sau semi-dure. Dacă strângi brânza și dă, se va topi, în general, cu ușurință. Experimentați cu Fontina, Brie, Camembert, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda sau Gorgonzola. Puteți chiar să topiți un amestec de brânzeturi - încercați să utilizați diferite niveluri de catifelare.

Untul

Ultimul ingredient esențial este untul. Orice unt sărat va face, dar căutați engleză sau irlandeză datorită cremozității lor. Pentru cele mai bune rezultate, înmoaieți untul înainte de a vă întinde. Untul rece poate rupe firimiturile delicate ale unor pâini și nu se va răspândi la fel de uniform ca untul la temperatura camerei.

Extra gourmet

Elementele esențiale de bază pot avea ca rezultat cea mai bună brânză la grătar vreodată. Cu toate acestea, vă puteți îmbunătăți experiența de brânză la grătar cu ingrediente suplimentare care vă vor oferi o gamă în continuă schimbare de arome.

• Mai bine decât slănină și roșii: Mergeți gourmet și folosiți prosciutto italian sau roșii uscate la soare, ambele funcționând bine cu mozzarella, o picătură de condimente italiene și ulei de măsline în loc de unt.
• Ciuperci și brânză la grătar: Ciupercile Portobello marinate la grătar, feliate și Gruyere topit sunt o pereche impecabilă.
• Gem și brânză: Gemul de smochine sau ceapa asociat cu Taleggio sau Fontina și acoperit cu spanac proaspăt sau frunze de escarolă oferă o combinație atât de sărată, cât și de dulce.
• Miere de nuc și Gorgonzola: O cuplare cu adevărat divină de Gorgonzola și nuci cu o ploaie delicată de miere face un sandviș senzațional.
• Fontina și trufe: O adevărată trufă din lumea sandwich-urilor cu brânză la grătar, câteva felii de Fontina stratificate între trufe albe sau negre feliate subțire, prăjite în ulei de trufe sunt o masă memorabilă.

Deveniți creativi - aproape orice vă puteți gândi va avea un gust delicios când va fi topit împreună cu brânză și unt.

Tigaile

După ce ați decis pâinea, brânza, untul și umpluturile, puteți trece la tigaie. O grătar cu presă funcționează excepțional de bine pentru gătit, dar două tigaie vor face aceeași treabă, fără semnele grătarului.

Tehnica

1. Începeți prin a încălzi tigaia sau cele două tigaie la foc mediu. Nu începeți să gătiți niciodată o brânză la grătar pe o tigaie rece - va arde pâinea și brânza nu se va topi. În timp ce tigaia se încălzește, ungeți o parte a fiecărei felii de pâine, așezând părțile cu unt în jos pe o bucată de hârtie de ceară (pentru a evita ca untul să se lipească de blat).
2. Așezați 3 sau 4 felii de brânză pe partea netezută a uneia dintre feliile de pâine, apoi acoperiți cu umpluturile, dacă utilizați.
3. Puneți încă 3 sau 4 felii (rețineți că acestea sunt felii subțiri) de brânză deasupra umpluturii, apoi așezați felia de pâine, cu untul în sus deasupra.
4. Când tava este încălzită, puneți sandvișul în ea și așezați cealaltă tigaie sau presă pe grătar deasupra. Împingeți ușor în jos, dar nu prea mult. Lăsați sandwich-ul să se gătească timp de 2 până la 3 minute, apoi răsturnați și gătiți încă 2 sau 3 minute, până când ambele părți sunt aurii și brânza este topită. A doua parte va găti mai repede decât prima.
5. Când pâinea este prăjită și rumenită, scoateți tigaia de pe arzător și acoperiți-o cu un capac pentru a prinde căldura și continuați să topiți brânza. Lasă-l să stea aproximativ 1 minut.
6. Îndepărtați sandvișul, tăiați-l pe jumătate și scufundați-vă dinții în răsfățul cald cu brânză gourmet.

Mai multe rețete de brânză la grătar

Sloppy Joe brânză la grătar
3 Brânză la grătar rețete de sandvișuri
Gouda afumat, șuncă și măr brânză la grătar