Arancini umplute cu brânză cu sos marinara picant - SheKnows

Orezul cremos este umplut cu cuburi de mozzarella și prăjit până la perfecțiune crocantă în acest aperitiv alimentar de confort pur.

Poveste asemănătoare. Mini-pizza cu prosciuitto de la Giada De Laurentiis sunt irezistibil de drăguțe și delicioase

Când crești în suburbiile orașului New York, părea să existe o delicatese italiană în fiecare colț. Cârnați agățați în fereastră, mozzarella proaspătă pe tejghea și pâine coaptă în acea dimineață direct din Little Italy în Bronx. Apoi, desigur, aveai antipasto pregătit în spatele vitrinei. Părinții mei nu au cumpărat niciodată mâncarea pregătită (am făcut-o noi înșine acasă) și așa că nu am ajuns niciodată să gust una dintre uriașele bile de orez prăjite care îmi strigau numele în spatele paharului.

Douăzeci și ceva de ani mai târziu și am decis că este timpul să-mi fac propria mea. Italienii au înțeles bine cu acestea. Orez cremos, umplut cu mozzarella proaspata, rulat in pesmet si prajit la perfectiune. Sunt crocante la exterior, calde și lipicioase în interior și merită fiecare strop de ulei de pe tejghea.

Arancini umplute cu brânză și rețetă de sos marinara picant

Randamente 10

Ingrediente:

Pentru arancini

• 2 cani de orez „sushi” gătit (glutenul suplimentar din orezul sushi ajută orezul să se lipească împreună în aceste bile)
• 2 ouă, împărțite
• 1/2 cană parmezan ras
• Sare si piper
• 10 cuburi (1/2 inch) de brânză proaspătă de mozzarella
• 1 lingura de lapte
• 1/2 cană pesmet simplu
• 1/4 cană pesmet panko
• 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
• Ulei de canola pentru prăjit

Pentru sosul marinara

• 1/2 ceașcă de sos marinara preferat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
• 1 lingura de patrunjel proaspat tocat

Directii:

1. Într-o cratiță medie, turnați suficient ulei de canola, astfel încât să aibă o înălțime de aproximativ 4-5 inci în oală. Se încălzește la foc mediu.
2. În timp ce uleiul se încălzește, combinați orezul, 1 ou, parmezan, sare și piper într-un castron. Se amestecă până se încorporează complet.
3. Bateți împreună oul rămas cu laptele într-un castron mic. Pus deoparte.
4. Combinați pesmetul, pătrunjelul și mai multă sare și piper după gust într-un vas puțin adânc. Se amestecă împreună cu degetele.
5. Cu mâinile umede, rulați aproximativ 1/4 ceașcă din amestecul de orez într-o minge în mâini. Introduceți 1 cub de mozzarella în mijloc și remodelați orezul din jurul mozzarella, astfel încât să fie complet încapsulat.
6. Scufundați bila de orez în amestecul de ouă, acoperind întreaga suprafață.
7. Se scutură orice exces de ou și se rulează în amestecul de pesmet. Lăsați deoparte și repetați cu orezul rămas.
8. Odată ce uleiul este fierbinte (aproximativ 350 de grade F), așezați 2-3 bile de orez în ulei la un moment dat, prăjiți aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și crocanți.
9. Transferați bilele prăjite pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și repetați cu bilele de orez rămase.
10. Pentru a face sosul, amestecați pur și simplu toate ingredientele împreună într-un castron mic.
11. Serviți arancini cald, proaspăt din uleiul de prăjit, cu marinara.

Mai multe rețete de orez

Orez vegetal de quinoa „prăjit”
Orez chorizo ​​cu roșii
Pilaf de orez rustic