Mâncarea americană pe grătar este delicioasă, dar specialitățile asiatice pe grătar sunt divine. În loc de câinii obișnuiți, burgeri sau sânii de pui, scoateți frigăruile și puneți aceste feluri de mâncare asiatice peste flacăra curții.
Secretele asiatice la grătar
Dacă nu ați gătit niciodată cu frigarui, citiți Cum să gătiți rețete asiatice pe grătar cu frigarui. Și dacă gătirea rețetelor asiatice pe grătar este nouă pentru dvs., iată câteva sfaturi simple pentru a vă asigura succesul la grătar. 1. Gestionează-ți flacăra. Deoarece majoritatea frecărilor, marinadelor și glazurilor asiatice conțin zahăr, acestea pot arde ușor. Stai cu ochii pe grătar și gestionează corect căldura pentru a evita flăcările. Începeți focul la un nivel mediu cu cărbuni fierbinți pe o parte și câteva tăciuni pe cealaltă parte. Acest lucru vă va permite să controlați mai bine gătitul și temperatura. Dacă utilizați un grătar pe gaz, păstrați căldura setată la mediu. 2. Nu preparați prea mult. Mâncărurile asiatice au de obicei bucăți mai mici de legume și carne. Bucățile mici de alimente se gătesc rapid și se pot prepara cu ușurință, așa că îndepărtați alimentele de pe grătar imediat ce exteriorul este doar clar și mijlocul este doar încălzit.
3. Obțineți o suprafață mai marinată. În loc să puneți bucăți mari de carne de vită, carne de pasăre sau fructe de mare în marinată, tăiați-le mai întâi în bucăți mai mici. Mai multă suprafață înseamnă mai multă aromă. De asemenea, tăiați felii în pielea păsărilor de curte sau a peștelui pentru a permite marinadei să se înmoaie în carne. 4. Aroma stratului. Încercați să marinati proteinele într-o marinată ușoară pentru a infunda carnea cu aromă și apoi folosiți un sos de finisare mai gros, cum ar fi o glazură, pe exteriorul cărnii pentru un gust îndrăzneț. 5. Nu vă pierdeți mâncarea în flăcări. Pentru obiectele mai mici, cum ar fi ciupercile sau calmarul, utilizați un coș de plasă pentru a le împiedica să cadă prin grătarele.Rețete asiatice la grătar
Căutați ingrediente asiatice în secțiunea asiatică sau etnică la supermarketul local sau vizitați o piață de specialitate asiatică.
Frigarui asiatici de vita la gratar
Face 3 porții Ingrediente:
3 linguri sos hoisin
3 linguri de sherry
1/4 cană sos de soia
1 linguriță sos de grătar
2 cepe verzi tocate
2 catei de usturoi tocat
1 lingură rădăcină de ghimbir proaspăt tocată
1 1/2 kg friptură de flanc, feliată în felii late de 2 inci Directii:
1. Se amestecă împreună sosul hoisin, sherry, sos de soia, sos grătar, ceapă, usturoi și ghimbir. 2. Combinați feliile de carne de vită și amestecul de sos de soia într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Se agită pentru a combina. Se da la frigider cel putin 2 ore sau peste noapte. 3. Când sunteți gata pentru grătar, preîncălziți grătarul la foc mediu. Înfășurați friptura pe frigarui înmuiat și grătiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până la gradul preferat de coacere. Serviți cu orez aburit, legume la grătar și sos suplimentar de hoisină.
Frigarui de legume la gratar cu sos de ghimbir
Face 6 până la 8 porții Ingrediente:
Ciuperci shiitake proaspete de 3/4 lire (2 până la 3 inci lățime)
3/4 vinete asiatice, tăiate, tăiate în cuburi
1 1/2 linguri ulei de susan, plus altele pentru periaj
1/4 cană de ceapă tocată
1/2 cană ghimbir curățat, tocat
1/3 cană măr curățat, tocat
3/4 cană sos de soia
6 linguri de oțet de orez
1/4 cană zahăr Directii:
1. Clătiți ciupercile și îndepărtați tulpinile. Înfășurați ciupercile și vinetele pe frigarui înmuiate și periați ușor cu ulei de susan. 2. Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarul. Grătiți legumele timp de 3 până la 4 minute. Întoarceți și grătiți încă 3 până la 4 minute sau până când legumele sunt fragede și ușor rumenite. 3. Pentru a face sos de ghimbir, combinați ingredientele rămase într-un blender și piure. Sosul poate fi preparat înainte și refrigerat până la o săptămână. Serviți frigarui de legume cu sos pe lateral.
Frigarui de fructe de mare la gratar cu Ponzu
Face 6 până la 8 porții Ingrediente:
2 până la 3 kilograme din orice combinație dintre următoarele: somon dezosat, decojit; file de ton alb; creveți decojiti, dezveliți (20 la 30 pe kilogram); și / sau scoici de mare (aproximativ 1 inch lățime)
1/2 cană de sake
1/2 cană mirin
1/2 cană sos de soia
1/2 cana otet de orez
1/4 cană fulgi de bonito uscate
3 linguri suc de lamaie Directii:
1. Clătiți toate fructele de mare. Feliați peștele în bucăți groase de 1/2 inch și creveți fluture. Înfășurați fructele de mare pe frigarui înmuiate și periați ușor fructele de mare cu ulei de susan. 2. Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarul. Gatiti frigarui, cu capacul inchis, timp de 5 pana la 10 minute sau pana cand pestele este opac si fierte. 3. Pentru a face sosul ponzu combinați ingredientele rămase, cu excepția sucului de lămâie, într-o tigaie și fierbeți la foc mare. Se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Se strecoară într-un castron și se răcește până se răcește. Se amestecă suc de lămâie și se servește cu frigarui de fructe de mare. Articole similare
Descoperiți a cincea aromă: umami
Frigarui de coapsa de pui la gratar
Carne de vită
