Ai nevoie de puțină inspirație pentru a te ajuta să iei mâncare sănătoasă pe masă pentru familia ta? Chef Domenica Catelli are câteva idei grozave! Și este o doamnă ocupată, care se poate relaționa cu siguranță!
Chef Domenica Catelli este un Iron Chef America judecător, autor de cărți de bucate (Mom-a-licious: Mâncare proaspătă, rapidă și de familie pentru mama fierbinte din tine!), purtător de cuvânt național al Asociației pentru comerț organic și a pregătit mese pentru oameni precum Oprah, John Travolta, Nelson Mandela și alte vedete. Împreună cu asta și multe alte activități, ea ajută la conducerea restaurantului său de familie, Catelli’s, în Geyserville, California.
SheKnows a petrecut ceva timp vorbind cu Domenica pentru a-și înțelege nutriția și pentru a aduna câteva sfaturi, sfaturi și idei despre pregătirea și servirea gustoasă și mancare sanatoasa - în special felul în care copiii vor adora să mănânce!
Ea stie: Se pare că uneori părinții trebuie să „lupte” cu copiii lor pentru a-i determina să-și mănânce legumele. Aveți sugestii pentru a face procesul mai ușor?
Domenica Catelli: Uneori părinții își mituiesc copiii pentru a-și mânca legumele (gândiți-vă: „Dacă vă mâncați toate legumele, puteți avea desert”), dar cred că acesta este un sistem periculos. Trucuri de genul asta le oferă copiilor ideea că mâncarea este ca o penitență pentru a obține desert. Nu cred că este adevărat. Uneori, o masă poate fi chiar mai bună decât desertul! Nu sunt anti-desert sau delicatese, dar cu siguranță nu cred că mita copiilor să-și mănânce mesele este calea de urmat.
Cred că a oferi un exemplu bun pentru copii este cel mai util lucru de făcut. Atunci când copiii mănâncă împreună cu părinții și văd adulți cu obiceiuri alimentare sănătoase, este un bun exemplu pentru ei.
Ea stie: Care sunt câteva dintre cele mai recente legume „preferate de copii” și cum le pregătești?
Domenica Catelli: Îmi place să servesc mai toate legumele! Îmi place să servesc legume crude, deoarece nu numai că au o criză grozavă, dar oferă și proteine. Serviți-le împreună cu ale mele Sos cremos pentru înmuiere și vei fi uimit cât de popular vor fi! Cred că și gustul și textura merg mână în mână. Gândiți-vă la diferența dintre fasolea verde proaspătă și cele care provin dintr-o cutie. Uneori, a-i face pe copii să le placă anumite alimente este o chestiune de felul în care se gătește ceva.
Sos cremos pentru scufundare a mărarului
Face aproximativ 1/2 cană
Ingrediente:
- 1/3 cană kefir simplu (puteți înlocui iaurt simplu)
- 1/3 iaurt grecesc sau smântână
- 2 lingurițe de mărar (uscat) sau 1 lingură de mărar proaspăt, tocat
- 2 lingurite usturoi granulat
- 1/2 linguriță miere
- 1/2 lingură oțet de vin alb
- 3/4 linguriță sare
- 1 cana de ardei gras rosu, telina, morcovi sau broccoli, taiata pentru scufundare
Directii:
- Așezați smântâna și chefirul într-un castron de dimensiuni medii și amestecați restul de ingrediente.
- Se amestecă până se omogenizează bine. Se păstrează în frigider până la o săptămână.
O altă modalitate de a încuraja copiii să mănânce legume este schimbarea abordării. În loc să-i întrebi, „ți-ar plăcea niște morcovi?” doar puneți o farfurie cu morcovi frumos aranjați. Arată și au un gust minunat și va deveni mai degrabă parte dintr-o rutină decât ceva care pare neatrăgător.
Am o modalitate de a găti varză de Bruxelles pe care le place atât adulților, cât și copiilor! Mai întâi, curățați mugurii și tăiați capetele, apoi tăiați-le în jumătate. La foc mediu-mare, adăugați ulei de măsline într-o cratiță. Se adaugă puțină ceapă sau o șalotă și se fierbe câteva minute. Adăugați varza de Bruxelles și câteva condimente preferate și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecându-le ocazional. Dacă mugurii se lipesc de tigaie, adăugați puțină apă pentru a le desface. Condimentați-le cu sare și piper și serviți. Nu vor fi stufoși sau puturoși!
Ea stie: Cum echilibrezi servirea meselor nutriționale pentru copii cu delicii sau deserturi?
Domenica Catelli: Obezitatea infantilă este o epidemie mare și nu cred că copiii trebuie să mănânce desert la fiecare masă. Îmi încurajez fiica să aleagă o delicatese pentru ziua respectivă. Asta înseamnă că poate alege să ia o cupcake cu prânzul sau o înghețată dacă suntem afară, dar nu ambele sau ceva la fiecare masă. Vreau să o implic în decizie, astfel încât să se gândească la asta. Ajută la echilibrarea alegerilor alimentare.
Tratamentul meu preferat de servit, care este de fapt foarte sănătos, este Kashi TLC Peanutty Ciocolată neagră Straturi de granola. Majoritatea dulceaței provine de la curmale. Barele sunt sărace în calorii și bogate în proteine. Le-am pus în cutia de prânz a fiicei mele ca o delicatese specială.
Ea stie: Care sunt câteva sfaturi pe care le-ați oferi unui părinte ocupat pentru a ajuta la prepararea unei mese de casă, care este, de asemenea, o alegere sănătoasă pe care toată lumea o va dori?
Domenica Catelli: Cred că mesele cu un singur fel de mâncare sunt grozave! Am o mulțime de idei pe site-ul meu, Mama-o-licious, dar un favorit al meu este puiul de lămâie cu legume și parmezan. Este o masă cu un singur fel de mâncare, rapidă, proaspătă, sănătoasă și cu gust excelent!
Aș sugera și feluri de mâncare cu paste. Sunt ușoare, sănătoase și există atât de multe opțiuni disponibile. Este atât de ușor să pregătiți o mâncare de paste cu un sos de roșii simplu. Nu uitați să includeți proteine în mese. Puiul este, de asemenea, destul de rapid și ușor de preparat.
Vă voi lăsa o idee minunată pentru familiile ocupate: pentru a vă asigura că copiii dvs. primesc un mic dejun sănătos, chiar și când întârziați, încercați un smoothie pe care copiii îl pot lua cu ei într-o ceașcă de plastic. Utilizați chefir organic sau iaurt organic simplu și adăugați câteva fructe de padure proaspete, o banană și niște semințe de in. Acesta este un mic dejun bogat în proteine și este mult mai bun pentru ei decât unele cereale pentru micul dejun care ajung să aibă atât de mult zahăr în ele - este ca și cum ai servi un bol cu bomboane la micul dejun!
Când ai mese și gustări ușoare, gustoase și hrănitoare gata de rulat, alimentația sănătoasă devine un mod de viață!
Mai multe sfaturi de alimentație sănătoasă
Obiceiuri alimentare sănătoase pentru familiile ocupate
Planificarea sănătoasă a meselor la un buget
5 idei ușoare (dar sănătoase) de masă în familie
5 schimburi de alimente simple și sănătoase
3 moduri de a-i face pe copii să mănânce sănătos
