Rețete de fenicul
Risotto de fenicul și parmezan
Face 4 până la 6 porții

Ingrediente:
1 lingura unt
1 ceapa alba, tocata
1 ardei gras roșu, însămânțat, tocat
4 becuri de fenicul, tăiate în felii groase de 1/4 inch
2 căni orez arborio neprăjit
7 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
1 cană smântână grea
6 linguri parmezan ras
1 lingura menta proaspata tocata
Piper negru după gust
Directii:
1. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și fierbeți ceapa, ardeiul roșu și feniculul până se înmoaie.
2. Adăugați orez și amestecați timp de 2 minute. Se toarnă 1 cană de bulion și se gătește până când lichidul este complet absorbit. Continuați să adăugați lichid la intervale de 1 cană până când tot lichidul se absoarbe în orez adăugând mai mult sau mai puțin lichid, dacă este necesar.
3. Când tot bulionul este absorbit, amestecați smântâna, parmezanul și menta. Se amestecă bine până se combină și se încălzește. Se condimentează după gust cu piper și se servește fierbinte.
Scoici prăjite cu fenicul
Realizează 4 porții
Ingrediente:
2 becuri de fenicul, tăiate în pene de 1/2 inch
1 ceapă roșie, tăiată în pene de 1/2 inch
6 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană roșii cherry
1/2 legătură de crenguțe proaspete de rozmarin
Sare și piper după gust
2 lingurite de ulei de masline extravirgin
12 uncii de scoici mari
1 lingura suc proaspat de lamaie
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o tigaie cu folie de aluminiu.
2. Aranjați fenicul, ceapa, usturoiul, roșiile și cimbru în tigaie. Se condimentează cu sare și piper. Stropiți ulei peste legume și aruncă. Prajiti la cuptor timp de 20 de minute sau pana cand se inmoaie.
3. Când legumele sunt terminate, adăugați scoici în tigaie. Condimentați cu sare și piper și stropiți cu suc de lămâie. Gatiti 10-15 minute sau pana cand somonul este fulgios.
Fenicul la cuptor
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1 lingura unt
2 becuri de fenicul, tăiate în felii groase de 1/4 inch
3/4 cană jumătate și jumătate
3/4 cană cremă de brânză
1/4 cană de brânză mozzarella mărunțită
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Topiți untul într-o tigaie și adăugați fenicul, fierteți timp de 5 până la 7 minute.
2. Se amestecă jumătate și jumătate și smântână de brânză. Se sotează până se combină bine. Se amestecă lingura într-un vas de copt și se presară cu mozzarella.
3. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când feniculul este moale și brânza este topită.
Câteva rețete fabuloase de fenicul
- Fileu și fenicul la grătar
- Piept de pui prăjit cu aruncare de fenicul de mere
- Salată de fenicul, măsline și portocale de sânge