Aceste bezele de casă ușoare și pufoase sunt înșelător de ușor de făcut (aveți 5 minute?) și vă vor uimi oaspeții la petrecerea de vacanță. De asemenea, natural fără gluten.
Ori de câte ori pregătesc bezele de casă pe care să le aduc cadou pentru gazdă (ceva pe care îl recomand cu căldură), toată lumea întotdeauna presupune la început că am topit bezele ambalate, le-am răspândit într-o tigaie și apoi le-am feliat pătrate. Oamenilor nu le vine prin minte că, cu câteva ingrediente simple de cămară, poți să-ți faci singur marshmallow-uri de casă distractive și pline. Îmbrăcate cu bastoane de bomboane zdrobite, aceste marshmallows fără gluten sunt strălucitoare, festive și garantate că vor impresiona.
Nu aveți un termometru cu citire instantanee pentru bomboane/prăjire? Este un instrument de bucătărie foarte util și ieftin. Dar, între timp, puteți testa dacă zahărul a ajuns la stadiul de softball (după cum este indicat mai jos) într-un alt mod. Se ia cratita de pe foc si se pune o lingura de siropul de zahar intr-un vas mic cu apa rece. Intra in apa rece si apuca siropul de zahar in mana. Dacă o poți apăsa într-o minge moale, este în stadiul de softball. Dacă nu, readuceți-l la căldură și urmăriți-l cu atenție, apoi încercați din nou. Nu este exact și este nevoie de niște presupuneri, dar se va descurca într-un pic.
Reteta de marshmallow din trestie de bomboane fara gluten
Produce 16 până la 20 de bezele, în funcție de dimensiune
Ingrediente:
- Zahăr de cofetarie, pentru pudrat
- 2 pachete (2 linguri mici) gelatină pudră fără aromă
- 1 cană apă rece
- 2 căni de zahăr
- 1/8 lingurita crema de tartru
- 1 lingurita extract pur de vanilie
- 1/8 linguriță sare kosher
- 6 până la 8 bomboane fără gluten, zdrobite fin
Directii:
- Tapetați o tavă pătrată de copt de 9 inci cu folie de aluminiu rezistentă sau hârtie de pergament nealbită, ungeți folia sau tapetați bine cu spray de ulei de gătit și pudrați fundul și părțile laterale ale foliei sau hârtie din belșug cu cofetari zahăr. Pune vasul deoparte.
- Într-un castron mic, puneți conținutul ambelor pachete de gelatină, adăugați 1/2 cană de apă și amestecați pentru a se combina bine. Pune vasul deoparte pentru a permite gelatinei să se umfle în timp ce stă. Odată ce gelatina s-a umflat, transferați-o în bolul unui mixer cu stand (sau într-un castron mare pentru a fi folosit cu un mixer manual).
- Într-o cratiță medie, cu fundul greu, puneți 1/2 cană de apă rămasă, zahărul și crema de tartru și amestecați pentru a se combina bine. Gatiti amestecul de zahar la foc mediu-mare pana ajunge la stadiul de softball, intre 238 de grade si 240 de grade F, pe un termometru cu citire instantanee.
- Scoateți imediat cratița de pe foc și turnați amestecul de zahăr fiert pe marginea vasului mixerului cu stand în amestecul de gelatină. Bateți pentru a se combina și lăsați amestecul să se răcească pentru scurt timp. Va bule. Adăugați vanilia și sarea și bateți amestecul la viteză medie-mare cu accesoriul pentru tel (sau cu un mixer manual) până când amestecul devine alb, gros și lucios. Ar trebui să-și tripleze dimensiunea. Este gata când amestecul se toarnă de pe tel (sau bătători) foarte încet când atașamentul este ridicat.
- Se toarnă amestecul de marshmallow în tava pregătită și se întinde și se agită ușor într-un strat uniform. Stropiți partea de sus a bezelelor cu bastoanele de bomboane zdrobite într-un strat uniform. Apăsați ușor pe bomboana zdrobită pentru a o ajuta să adere la marshmallows.
- Lăsați marshmallow-urile să stea la temperatura camerei, descoperite, până se întăresc (cel puțin 3 ore). Odată așezat, treceți un cuțit tocit de-a lungul marginilor tăvii, între folia sau hârtie și tavă și scoateți ușor marshmallow-urile. Așezați, cu fața în sus, pe o masă de tăiat. Curățați părțile laterale ale marshmallows și tăiați-le în 16 până la 20 de pătrate cu un cuțit foarte ascuțit sau un tăietor mare de pizza. După ce sunt tăiate, aruncați fiecare marshmallow în mai mult zahăr de cofetă pe toate părțile, având grijă să nu ascundeți bastoanele de bomboane zdrobite de deasupra. Scuturați excesul de zahăr de cofetarie.
- Marshmallows pot fi păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de cel puțin 3 zile (mai mult dacă temperatura ambientală este rece).
Fudge s’mores fără gluten
Cheesecake cu dovleac fără gluten
Mini chipsuri cu mere fără gluten