Toată lumea așteaptă plăcintă cu dovleac pentru Ziua Recunoștinței, dar ce zici de tort de brânză cu dovleac? Ai crezut că nu o poți face fără gluten? Mai gandeste-te.
Fără gluten sau nu, știți cum să faceți cheesecake-ul perfect, fără o crăpătură? Acest tort de brânză cu dovleac este neted ca mătasea și se coace exact de fiecare dată. Secretul? Coacerea cheesecake într-o baie de apă menține temperatura de coacere chiar și pe tot parcursul tortului și pe tot parcursul ciclului de coacere.
Fă-ți Ziua Recunoștinței fără gluten mai specială cu tortul de brânză perfect cu dovleac - făcut cu aroma intensă a untului de dovleac neted. Cumpărați-l într-un borcan sau creați-l cu rețeta ușoară de unt de dovleac din instrucțiunile de mai jos. Oricum ar fi, acest lucru ar putea deveni doar noul tău desert semnat de Ziua Recunoștinței.
Rețetă de brânză de dovleac fără gluten
Produce 1 (9 inch) cheesecake
Ingrediente:
Pentru crusta
- 2 căni de ciocolată crocantă friptură fără gluten (sau fărâme fără gluten)
- 6 linguri de unt nesărat, topit și răcit
Pentru umplutură
- 2 (8 uncii) pachete de brânză cremă, la temperatura camerei
- 3/4 cană zahăr
- 2 ouă mari plus 1 gălbenuș de ou, la temperatura camerei
- 4 uncii de unt de dovleac (cumpărat din magazin sau de casă din direcțiile de mai jos), la temperatura camerei
- 1-1 / 2 lingurițe condimente plăcintă cu dovleac
- 1 lingură amidon de porumb
- 1/8 linguriță sare kosher
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Ungeți bine o tigaie cu formă de arc de 9 inci și înfășurați bine partea inferioară în folie de aluminiu și lăsați-o deoparte.
- Dacă doriți să vă faceți propriul unt de dovleac, într-un vas mediu cu fund greu, combinați 1 (15 uncii) cutie de piure de dovleac cu 3 linguri sirop de arțar pur și 4 uncii de fluid cidru de mere sau măr suc. Se amestecă pentru a combina și se fierbe la foc mic până se reduce cu cel puțin jumătate. Lăsați să se răcească înainte de a utiliza în această rețetă.
- Mai întâi, faceți crusta. Într-un castron mare, amestecați pesmetele și untul topit până când sunt bine combinate. Apăsați ferm amestecul în partea de jos și în sus a părților laterale a tăvii pregătite. Așezați tigaia în congelator în timp ce faceți umplutura. Acest lucru va ajuta crusta să se întărească.
- În vasul unui mixer de stand echipat cu accesoriul pentru paletă (sau un castron mare cu un mixer de mână), puneți crema de brânză și bateți cu viteză medie-mare până când este ușoară și pufoasă. Adăugați zahărul, ouăle și gălbenușul de ou, untul de dovleac, condimentele de plăcintă cu dovleac, amidonul de porumb și sarea, bătând până se omogenizează după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie neted și ușor de acoperit.
- Scoateți tigaia din congelator și turnați umplutura în crustă. Bateți tigaia pe blat de câteva ori pentru a sparge bulele de aer prinse. Așezați tigaia într-o tigaie mare pentru prăjire sau în altă tigaie mare cu laturile înalte și așezați tigaia pe raftul central în cuptorul preîncălzit. Glisați raftul central, cu tigaia pe el, afară din cuptor. Umpleți tigaia cu apă fierbinte de la robinet până când apa ajunge aproximativ la jumătatea părții laterale a tigaiei cu formă de izvor, având grijă să nu obțineți apă în tigaia cu formă de izvor.
- Coaceți cheesecake-ul timp de aproximativ 50 de minute, sau până când este în mare parte fixat, dar totuși oarecum slăbit chiar în centru, când se mișcă ușor înainte și înapoi. Opriți cuptorul, deschideți ușa de aproximativ 5 inci și lăsați cheesecake-ul să stea la cuptor timp de 30 de minute. Scoateți tigaia din cuptor și ridicați tigaia cu arcuri din tigaie. Desfaceți folia de aluminiu din exteriorul cratiței și desfaceți cu grijă cheesecake-ul. Lăsați să stea la temperatura camerei, încă pe fundul tăvii în formă de arc, până când se răcește complet. Se răcește cel puțin 1 oră sau până peste noapte înainte de a felia și servi.
Mai mult rețete fără gluten
Briose de cidru de mere fără gluten
Mini chipsuri de mere fără gluten
Turtă de porumb fără tigaie de cartofi dulci
