Nu trebuie să ieșiți pentru a vă satisface pofta de ramen atunci când o puteți face cu ușurință în propria bucătărie.
Obținem, de obicei, supă de tăiței ramen din restaurantele japoneze pentru acel gust autentic sau, dacă vrem să fim foarte rapizi despre el acasă, din secțiunea asiatică a supermarketului, care are o mulțime de soiuri, dar și o mulțime de conservanți și MSG.
Dar dacă cumpărăm pachetul, aruncăm aromele și păstrăm tăiței? Acum noi vorbim. Sau dacă te simți ambițios, încearcă să îți faci propriile tăiței ramen. Am făcut-o și nu este atât de greu pe cât crezi. Ai nevoie de doar trei ingrediente plus mușchi mari pentru a frământa aluatul respectiv. Verificați rețeta mea pentru taitei ramen de casa pentru un tutorial complet.
Odată ce aveți tăiței, indiferent dacă sunt de casă sau cumpărați în magazin, pregătiți doar supa miso și adăugați orice topping doriți. Ouă de ramen (ouă fierte care au fost marinate de câteva ore), cotlete gustoase de porc (sau chashu, dacă doriți să fiți cu adevărat și ai timp) și mugurii de fasole marinate dau întregului castron de supă o combinație minunată de arome.
Rețetă Miso Ramen
Acest fel de mâncare necesită ouă de ramen, cotlete de porc și varză de fasole marinată, care ar trebui făcute înainte de a începe ramenul. Urmează toate rețetele.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 20 minute | Timp total: 30 de minute
Ingrediente:
- 3 linguri ulei de susan
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 2 linguri de ghimbir, ras sau tocat mărunt
- 5 linguri pastă de miso galbenă
- 1 / 2-1 linguriță pastă de chili (depinde de cât de picant doriți)
- 6 cani bulion de legume
- 1 cană de ceapă verde, tocată grosier
- 4 porții taitei ramen de casa (sau cumpărat de la magazin)
- 1 cană de porumb conservat
- 4 ouă de ramen (vezi rețeta de mai jos)
- Cotlete de porc sote (vezi rețeta de mai jos)
- Varza de fasole marinata (vezi reteta de mai jos)
Directii:
- Ouăle de ramen, dacă le folosiți, trebuie preparate cu o noapte înainte sau cu cel puțin 6 ore înainte. Vezi rețeta de mai jos. De asemenea, puteți folosi ouă fierte obișnuite în locul lor.
- Pregătiți cotletele de porc și varza de fasole marinată. Vedeți rețetele de mai jos.
- Pentru a pregăti bulionul, într-o cratiță la foc mediu cu uleiul de susan, se călește ghimbirul, ceapa și usturoiul. Când sunt parfumate, aproximativ 1 minut, adăugați pasta de miso și pasta de chili.
- Se toarnă bulionul de legume în cratiță și, la foc mic, se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă 1/2 ceapa verde când este aproape gătită. Opriți focul și păstrați-l acoperit și cald.
- Pentru a găti tăiței ramen, aduceți o oală cu apă la fiert la foc mare. Când apa fierbe, adăugați tăiței și gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până când sunt fierte. Ar trebui să rămână ușor de mestecat. Scurgeți bine, apoi transferați tăiței în bolurile pentru supă.
- Se toarnă supa fierbinte de miso în bolurile pentru supă și se adaugă ceapa verde rămasă, porumbul și restul toppingurilor. Serviți imediat.
Rețetă ouă Ramen
Randamente 4
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 15 minute | Timp inactiv: 6 ore | Timp total: 6 ore 20 minute
Ingrediente:
- 4 ouă
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri mirin
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță ghimbir ras
Directii:
- La foc mediu, aduceți o oală cu apă la fiert și gătiți ouăle timp de 7 până la 8 minute.
- Transferați-le într-un castron cu apă rece ca gheața pentru a opri fierberea, apoi scoateți cojile de ouă când s-au răcit suficient pentru a fi manipulate.
- Într-un castron mic, amestecați ingredientele rămase, apoi turnați marinada într-o pungă cu ziplock. Adăugați ouăle, asigurați-vă că sunt acoperite cu marinată și apoi sigilați punga.
- Se dă la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore.
- Tăiați ouăle în două și folosiți-le ca toppinguri la miso ramen.
Rețetă de cotlete de porc sote
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 35 minute
Ingrediente:
- 10 uncii de cotlet de porc
- ulei de susan
- 4 linguri sos de soia
- 3 linguri mirin
- 1-1 / 2 linguri zahăr brun
- 1 felie de ghimbir
Directii:
- Într-o cratiță la foc mediu spre mare cu uleiul de susan, rumenim cotletele de porc.
- În timp ce cotletele se rumenesc, într-un castron mic, amestecați rapid sosul de soia, mirinul, zahărul brun și ghimbirul.
- Când cotletele sunt rumenite, coborâți focul la minim și turnați sosul în cratiță. Înveliți bine carnea, apoi acoperiți tigaia și fierbeți până când sosul este complet absorbit.
- Feliați-le în bucăți subțiri, apoi folosiți-le ca topping.
Rețetă de varză de fasole marinată
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 10 minute | Timp total: 15 minute
Ingrediente:
- 1 cană muguri de fasole
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură mirin
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1/2 linguriță sos Sriracha
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță semințe de susan
Directii:
- Aduceți o oală cu apă la fierbere și apoi gătiți varza de fasole timp de 2 minute. Transferați-le într-un castron cu apă rece ca gheața pentru a opri fierberea, apoi scurgeți-le bine.
- Într-un castron mic, amestecați ingredientele rămase și adăugați lăstarii de fasole. Îmbrăcați-le bine cu marinată și lăsați-le deoparte până când sunt gata de utilizare.
Mai multe rețete de supă ramen
Bol de ramen cu tofu Teriyaki și spanac
Fidea Ramen cu tempeh și sos picant de arahide
Plăcintă cu oală Ramen
