În plus față de afine suculente care izbucnesc atunci când vă scufundați furculița și dinții în ele, făina de porumb albastră conferă o textură consistentă și o nuanță albastră acestei mese colorate de dimineață. Familia ta va iubi aceste clătite de afine!
Bucurați-vă de clătite de afine calde și siropoase
În cinstea Zilei Naționale de Clătite cu Afine de Ianuarie, acordați acestor clătite albastre de fructe de pădure un loc pe masa de mic dejun. În plus față de afine suculente care izbucnesc atunci când vă scufundați furculița și dinții în ele, făina de porumb albastră conferă o textură consistentă și o nuanță albastră acestei mese colorate de dimineață.
Pe lângă faptul că sunt tandre și delicioase, aceste clătite cu afine vă oferă un început sănătos în ziua voastră. Pe baza datelor de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană al USDA pentru îmbătrânire, afinele se numără printre fructele cu cea mai mare activitate antioxidantă. Cercetările au arătat că o porție de afine proaspete oferă mai multă activitate antioxidantă decât multe alte fructe și legume proaspete. Antioxidanții au fost asociați cu prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a altor procese de îmbătrânire.
În plus, consumul unui mic dejun sănătos va crește metabolismul și probabil vă va împiedica să mâncați excesiv mai târziu în cursul zilei. Chiar dacă nu aveți timp la dispoziție dimineața, puteți face aceste clătite cu o seară înainte și pur și simplu le puteți reîncălzi pe o tigaie caldă când vă treziți.
Chiar mai bine, faceți un lot mare în weekend și înghețați-le! Lăsați clătitele să se răcească, apoi puneți-le într-o pungă mare pentru congelator cu hârtie de ceară care separă fiecare clătită. Pur și simplu așezați clătitele în frigider cu o noapte înainte pentru a le dezgheța. Bucurați-vă de cald și siropos dimineața.
Clătite de afine
Face 6 până la 7 clătite
Ingrediente:
1 cană de făină universală
1/3 cană de porumb albastru *
2 linguri zahăr granulat
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
2 oua
3/4 cană zeama
1 lingura unt topit
1 cană de afine proaspete sau congelate, decongelate, scurse
Directii:
1. Preîncălziți o plită sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Într-un castron mare, amestecați făina, făina de porumb, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați împreună ouăle, zeama și untul topit. Adăugați amestecul de ouă la ingredientele uscate și, cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecați până se combină.
2. Pulverizați plăcuța sau tigaia cu spray antiaderent de gătit. Pregătiți 1/4 cană de aluat per clătită pe plită sau tigaie și presărați afine. Gatiti pana cand marginile clatitelor sunt stabilite si bulele izbucnesc la suprafata, aproximativ 3 minute. Folosind o spatulă largă, răsturnați clătitele și gătiți-le timp de 1-2 minute sau până când fundul este ușor rumenit.
3. Se servește cald cu sirop de arțar, cu unturi sau cu păpuși de iaurt. Dacă vă simțiți comestibil aventuros, clătite de top cu miere și brânză bleu.
*Făina de porumb albastră este un cereale integral măcinat fin din porumbul albastru indian. Poate fi folosit în orice rețetă care solicită făină de porumb și va oferi produselor coapte o nuanță albastră. Făina de porumb albastră devine din ce în ce mai disponibilă pe piețele de specialitate, magazinele de alimente naturale și secțiunea gourmet din supermarketuri și poate fi comandată online.
Surse online pentru făină de porumb albastră, inclusiv rețete:
The Cooking Post (www.cookingpost.com)
Arrowhead Mills (www.arrowheadmills.com)
Bob’s Red Mill (www.bobsredmill.com)
