Am luat tocană cărnoasă preferată și am dat câteva crestături cu niște condimente foarte gustoase. Această tocăniță de miel Emirati este făcută cu mirodenii uimitoare din Orientul Mijlociu, legume rădăcinoase consistente și bucăți de miel.
Aceasta este una dintre noile mele rețete preferate de toamnă. Este la fel de reconfortant ca tocană ta preferată, dar are mult mai multă aromă decât lucrurile pe care ai crescut (adică, dacă nu ai crescut mâncând asta - în acest caz, norocos!).
Rețetă de tocăniță de miel Emirati cu aragaz lent
Luat din Revista Saveur
Dacă nu găsești condimente de zarzavat, care este un condiment din Orientul Mijlociu, atunci folosește amestecul tău preferat de condimente exotice (și za’atarul funcționează excelent).
Serveste 4-6
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 8 ore | Timp total: 8 ore 15 minute
Ingrediente:
- 2-1 / 2 lire umăr de miel de primă calitate, tăiat și tăiat în bucăți
- Sare si piper
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa medie, feliata
- 2 morcovi mari, tocati
- 5 căței de usturoi, tocați
- 2 dovlecei mici, tăiați felii
- 1/2 conopidă de cap, tăiată în flori
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, nedrenate
- 2-1 / 2 cani bulion de pui
- 1 cutie de naut, scurs
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
- 2 linguri condiment bzar
- 1 lingură chimen măcinat
- 4 cani orez fiert
- Busuioc proaspăt, pentru garnitură
Directii:
- Sare și piperează liber mielul. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați mielul și gătiți până se rumenesc de fiecare parte, aproximativ 3 până la 6 minute.
- La aragazul lent, adăugați toate ingredientele (cu excepția orezului și busuiocului) și amestecați.
- Porniți scăzut și gătiți timp de aproximativ 8 ore sau până când mielul se înmoaie.
- Pentru a servi, se toarnă tocană peste orez și se ornează cu busuioc proaspăt.
Mai multe rețete de miel
Tagin de miel luminat
Chili de miel și feta
Rețetă shawarma de miel la grătar
