Varza poate fi folosită pentru a face o varietate de feluri de mâncare grozave, inclusiv multe supe și salate. Această rețetă pentru supă de varză de roșii face o masă delicioasă, consistentă. Este o alegere excelentă atunci când este frig afară sau când vă simțiți puțin sub vreme.
Istoria varzei
Varza este un membru al familiei de plante Brassicaceae, care conține alte legume crucifere, cum ar fi conopidă și ridichi. Varza, așa cum este cultivată astăzi, a fost derivată dintr-o plantă de muștar sălbatic cu frunze originară din regiunea mediteraneană. De-a lungul istoriei sale, a fost denumită și varză de mare și varză sălbatică, grecii și romanii antici lăudând planta pentru proprietățile sale medicinale.
Nutriția varzei
Varza este o sursă excelentă de vitamina C și conține, de asemenea, cantități semnificative de glutamină, care este un aminoacid care are proprietăți antiinflamatorii. Când varza este fiartă și gătită cu alte carne și legume, este o sursă excelentă de fibre dietetice. De asemenea, conține o anumită substanță chimică care este utilizată pentru tratarea și prevenirea anumitor boli respiratorii. Unele medicamente populare aplică frunzele de varză direct pe leziuni pentru a reduce umflarea, aplicând mai întâi o pastă de varză și apoi înfășurând zona cu o frunză.
Pregătirea varzei
Multe societăți de-a lungul timpului au consumat varză ca cultură de bază. Planta este formată dintr-un grup sferic de frunze care se înconjoară din miez, iar aceste frunze imature sunt singura parte a capului care se mănâncă. Varza poate fi consumată crudă, gătită sau conservată într-o varietate de feluri de mâncare.
Varza crudă este feliată în fâșii subțiri și folosită la salată sau salată de varză. Poate fi folosit și în pico de gallo, precum și în sandvișuri ca înlocuitor al salatei iceberg. Varza gătită se găsește în principal în supe și tocănițe, populare în Europa Centrală și de Est. Deși varza fiartă a luat o reputație proastă în America de Nord din cauza mirosului său, este savurată în toată lumea.
Supă de varză de roșii
Ingrediente
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă albă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 litri de apă
- 1 cană bulion de pui
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 varză cap
- 1 cutie (14,5 uncii) de roșii înăbușite în stil italian
Directii
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- Se adauga ceapa tocata si usturoiul. Gatiti pana cand ceapa este transparenta.
- Se adaugă apă, bulion, sare și piper și se fierbe.
- Miez și tăiați varza. Se amestecă varza în bulion și se reduce căldura.
- Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute, până când varza se stinge.
- Se amestecă roșiile scurse și se întoarce la fierbere, apoi se fierbe timp de 20 până la 30 de minute, amestecând des.
- Se servește fierbinte.
Rețete de supă
- Supă de avocado cu salsa proaspătă
- Supă de kale cu cartofi și cârnați
- Supă de dovlecei și morcovi
