Tomate uscate la soare și anghinare umplute cu feta - SheKnows

Să sărbătorim sosirea sezonului de anghinare cu aceste frumuseți umplute.

Crescând, sărbătorile erau mereu sărbătorite la casa bunicilor mei. Dar, chiar și setul lor mare de sufragerie nu avea suficient spațiu pentru ca adulții și copiii să se așeze într-un loc. Așa că, pe coridor, ne-am dus, retrogradate la masa copiilor. Nu a fost atât locația diferită, fie faptul că a trebuit să stau cu toți verii mei mai mici (eu sunt cel mai bătrân din familie) care m-a deranjat, a fost faptul că a trebuit să așteptăm până când toată mâncarea a trecut prin masa pentru adulți înainte să ajungem aceasta. De Paști, asta însemna un lucru: nu mai rămânea anghinare umplută pentru copii. Cred că faptul că nu am avut niciodată unul de-al meu în copilărie a construit această așteptare mai mare decât viața unui simplu anghinare. Dar pot spune că mă bucur din plin de fiecare dintre care ajung să mănânc acum din cauza asta.

Poveste asemănătoare. Luni fără carne: pâinea plată de pesto cu spanac este la fel de ușoară pe cât de delicioasă

Aceste frumuseți de primăvară sunt umplute cu roșii uscate la soare și feta pentru o mușcătură sărată în fiecare frunză. Sunt modalitatea perfectă de a sărbători începutul sezonului de legume proaspete după o iarnă lungă și rece.

Rețetă de roșii uscate la soare și anghinare umplute cu feta

Serveste 2-4

Ingrediente:

• 2 anghinare mare
• 3/4 cană pesmet
• 1/2 cană roșii uscate la soare
• 1/2 cană feta sfărâmată
• 1 cățel de usturoi
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt
• Sare si piper
• 1-1 / 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire
• 2 cani lichide (apă sau bulion de pui)
• Suc de la 1/2 lamaie

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
2. Tăiați anghinarea tăind tulpina, îndepărtând frunzele exterioare dure și tăind vârfurile stratului exterior. Îndepărtați ușor frunzele din mijloc până când este expus sufocatorul. Scoateți sufocatorul cu o lingură sau cu un melon.
3. Combinați pesmetul, roșiile uscate la soare, feta, usturoiul, pătrunjelul și uleiul de măsline într-un robot de bucătărie. Pulsează de câteva ori până când totul este o textură asemănătoare cu pesmetul.
4. Puneți amestecul în centrul golit al anghinării și apoi completați cu grijă frunzele exterioare.
5. Aduceți lichidul și sucul de lămâie la foc mic într-un cuptor olandez pe plită.
6. Așezați anghinarea în oală, stropiți cu ulei de măsline, acoperiți și dați la cuptor pentru 45 de minute.
7. Scoateți capacul și gătiți încă 5 minute pentru a rumeni umplutura.
8. Scoateți din cuptor și serviți cald. Puteți folosi bulionul din fundul oalei pentru scufundare.

Mai multe rețete de anghinare

Rețetă italiană de anghinare umplută
Quiche de anghinare
Pizza cu spanac și anghinare