Dacă v-ați săturat de roșu sau de alb obișnuit, atunci veți fi bucuroși să auziți că există un tip cu totul nou vin măturând națiunea... Și este făcută din roșii!
Ziarele, revistele și posturile de televiziune din toată Canada și din întreaga lume au grijă să afle mai multe despre noul vin de roșii unic care este creat în prezent în Quebec. Am vorbit cu vicepreședintele Omerto, John Frechette, pentru a obține o bucată interioară despre ce este acest vin de aperitiv.
O calatorie lunga
Rețeta pentru Omerto datează de fapt de patru generații de la străbunicul președintelui companiei Pascal Miche, care a creat prima dată o lichior de roșii în Belgia în 1938. De-a lungul anilor, rețeta a fost dezvoltată și perfecționată în forma sa actuală. Când Miche a sosit în Quebec, a făcut parteneriat cu Frechette și a decis să reînnoiască tradiția de a face vin din roșii proaspete.
Din păcate, totuși, au trecut 10 ani până când guvernul a considerat produsul lor un vin legitim, deoarece a susținut că alcoolul nu ar putea fi făcut din legume. După un deceniu, Miche și Frechette au reușit să demonstreze guvernului din Quebec că, deși roșiile pot să nu aibă aroma dulce pe care o așteaptă de obicei fructele, din punct de vedere botanic vorbind, tocmai asta sunt ei sunt. Dar în mod clar toată acea muncă a meritat, pentru că aici suntem cu un vin rafinat de roșii!
O experiență de degustare cu adevărat unică
Omerto oferă două vinuri aperitive: sec și moelleux. The sec este un vin uscat, în care aciditatea roșiilor se amestecă cu un gust de grapefruit ascuțit pentru o lovitură de pământ în palat. Deși s-ar putea să încercați să-l comparați cu alte vinuri, Frechette explică faptul că afternotele sale sunt de fapt mai asemănătoare cu cele de whisky, sake sau grappa. Acest lucru îl face grozav pentru înainte sau în timpul unui prim curs. The moelleuxpe de altă parte, este mai moale și mai dulce, ceea ce îl face ideal pentru a vă bucura de la primul fel de mâncare până la desert. Amestecul său înflorit de portocală și pepene galben îi conferă un aspect mai dulce.
Frechette recomandă asocierea Omerto sec cu sushi, somon afumat și păstrăv afumat sau încercând preferatul soției sale și savurându-l cu fondu de brânză. Omerto moelleux se potrivește cu orice, de la foie gras și brânzeturi tari până la deserturi bogate, ciocolată. Este, de asemenea, un vin minunat de gătit, așa că includeți-l în rețeta preferată sau folosiți-l pentru a fierbe niște scoici proaspete.
Un sfat pe care Frechette îl împărtășește cu ușurință este să nu vă simțiți limitați de preferințele anterioare atunci când decideți între sec si moelleux. El explică faptul că mulți oameni sunt surprinși să constate că, deși tind să prefere vinurile uscate, sunt atrași de moelleux, și invers este adevărat pentru sec. Deci, dacă aveți ocazia să le gustați pe ambele, profitați!
Nu mai este altul ca el
Frechette explică faptul că, deși puteți găsi rețete online, Omerto este primul vin de roșii comercializat și nu există alte companii care produc produsul. Produsul este, de asemenea, un vin de roșii unic, bazat pe faptul că are un conținut de alcool de 18%, pe care ți-ar fi greu să-l obții cu o versiune de casă. În plus, Omerto se îmbunătățește de fapt cu vârsta, spre deosebire de orice ai putea face singur. Mai simplu spus, Frechette explică: „Nimic nu poate fi comparat cu rețeta noastră”.
O senzație internațională
În acest moment, Omerto se confruntă cu o cerere imensă pentru vinul său unic din întreaga lume. Și compania se extinde încet pentru a se asigura că continuă să producă un produs de calitate. Pentru moment, cei care locuiesc în Quebec pot pune mâna pe el cel mai ușor. Dar Frechette speră că, dacă discuțiile cu consiliile de băuturi ale altor provincii merg bine, Omerto ar trebui să apară în toată Canada la începutul anului 2013. Abia așteptăm!
Fotografie prin amabilitatea Photo kin
Mai multe despre vin
Perechi de vinuri și alimente
Cum să organizezi o petrecere cu vin și brânză
Aruncați o petrecere simplă, elegantă cu vin și brânză
