Un clasic sudic, rețeta de plăcintă cu șah de lămâie primește o actualizare cu o crustă bogată de pâine scurtă, fructe de pădure suculente și frișcă proaspătă.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart folosește un ingredient cumpărat de magazin pentru a-i face plăcinta de piersici de vară fără probleme.
Crescând alături de un tată care i-a plăcut orice desert de lămâie, am umplut delicios de bare de lămâie și plăcinte cu bezea de lămâie. Având poftă de ceva diferit - și fără bezea - m-am îndrăgostit de plăcinta cu șah de lămâie, mai ales atunci când coaja obișnuită de plăcintă este schimbată pentru o pâine scurtă mai bogată, cu unt. Pentru mine, plăcinta cu șah de lămâie combină două deserturi preferate din copilărie, care îmi vor aminti întotdeauna de tatăl meu.
Plăcintă cu șah de lămâie
Serveste 8
Ingrediente:
Pentru crustă:
- 7 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți, temperatura camerei
- 1/4 cană zahăr granulat
- 1 gălbenuș de ou
- 1-1 / 4 cani de făină pentru toate scopurile
Pentru umplere:
- 6 linguri unt
- 2 linguri coajă de lămâie rasă mărunt
- 3/4 cană suc proaspăt de lămâie (aproximativ 3 lămâi)
- 1/2 linguriță sare
- 1-2 / 3 căni zahăr granulat
- 1 lingura faina de porumb
- 1-1 / 2 linguri amidon de porumb
- 5 ouă, ușor bătute
Pentru frisca:
- 1-1 / 2 cesti de smantana grea, racita
- 2 linguri zahăr de cofetărie
- 1 halbă de zmeură proaspătă pentru garnitură
Directii:
- Pentru a face crusta de pâine scurtă, combinați untul și zahărul în castronul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul pentru paletă și amestecați pe mediu pentru a face o pastă.
- Adăugați gălbenușul de ou și amestecați până se omogenizează bine. Adăugați făina și, folosind degetele, amestecați pentru a face un aluat sfărâmicios, având grijă să nu suprasolicitați.
- Introduceți aluatul ferm într-o tigaie de 9 inci și lăsați să se odihnească la frigider cel puțin două ore sau peste noapte.
- Când sunteți gata de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Pentru a face umplutura, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Când untul tocmai se topește, scoateți tigaia de pe foc și amestecați coaja de lămâie, sucul, sarea, zahărul, făina de porumb, amidonul de porumb și ouăle până când sunt bine combinate.
- Se toarnă umplutura de lămâie în coaja de plăcintă răcită. Coaceți plăcinta pe raftul de jos timp de 45 până la 50 de minute sau până când centrul umpluturii este setat. Blatul trebuie să fie maro auriu. Dacă crusta începe să se rumenească prea repede în timpul coacerii, acoperiți-o cu un protector pentru crustă plăcintă sau benzi de folie de aluminiu.
- Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar.
- Când plăcinta este răcită, pregătiți frisca. Într-un castron mare, combinați smântâna și zahărul. Folosiți un mixer de mână pentru a bate frisca până se formează vârfuri ferme (nu bateți prea mult).
- Pentru a servi, tăiați plăcinta în opt pene și serviți fiecare pene acoperite cu friscă și împrăștiate cu zmeură.
Rețete de plăcinte mai gustoase
Rețetă de plăcintă S’mores
Mâncare confortabilă: Ciocolată rețete de plăcinte
Plăcinte Whoopie
