Turnați-vă unul rece și aflați diferențele dintre cele două principale bere clasificări: ales și lagers.
Credit foto: 3bugsmom / iStock / 360 / Getty Images
Înainte de a începe diferența dintre bere și lager, există un lucru pe care trebuie să îl aveți direct. Ale și lager nu sunt stiluri de bere. Există mai multe stiluri de bere în cadrul fiecărei clasificări. Acest lucru este important, deoarece diferența principală dintre cele două constă în modul în care sunt preparate. Dar în cadrul fiecărui stil de fabricare a berii, există o mulțime de subvenții.
Istorie
Înainte de secolul al XV-lea sau al XVI-lea, toate berile erau bere. Drojdia utilizată și procesul de fermentare pe care îl necesită drojdia nu au fost dezvoltate până în acel moment. Deci, dacă vedeți vreodată un viking la televizor care cere o lager, veți ști că este inexact din punct de vedere istoric.
Diferența dintre ales și lagers
Diferența dintre ales și lagers este de fapt destul de simplă. Lagerele folosesc un alt tip de drojdie decât ale. Drojdia Ale fermentează la o temperatură mai caldă decât drojdia lager. Drojdiile de Ale plutesc adesea în partea superioară a fermentatorului în timpul procesului și sunt, prin urmare, denumite beri „fermentate de sus”. Drojdiile Lager tind să meargă spre fund și sunt numite beri „fermentate la fund”.
Totul despre ales
În general, berile sunt consistente, robuste și chiar cam fructate. O mare parte din aromele lor provin din drojdie. Culoarea nu este un factor. Alele se fabrică de obicei la ambarcațiuni și microbuze. Este posibil să nu fie complet transparente. Stilurile obișnuite de bere includ India pale ales (IPA), stouts și grâu.
Încearcă:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Young’s Chocolate Stout
- Albastru Luna Belgiană Albă
- Elevator Heiferweizen
- Fondatorii Dirty Bastard
Puteți bea majoritatea berilor undeva între temperatura frigorifică și temperatura camerei, ceea ce este convenabil, deoarece multe dintre băuturi și hamali sunt, în general, bere cu băuturi lente, care sorb. IPA-urile ar trebui, de obicei, să fie savurate foarte rece.
Totul despre lagers
Lagers, pe de altă parte, sunt clare și curate și adesea descrise ca netede sau elegante. De obicei au un aspect mai clar și pot avea un corp mai deschis. Cele mai mari trei nume - Miller, Coors și Budweiser - sunt toate lagers, în special, americani. Unele mărci sunt preparate cu orez, care a devenit favorabil în timpul celui de-al doilea război al cuvântului, când costul cerealelor era astronomic. Acesta este considerat un proces de fabricare foarte american (și considerat inferior de mulți) și duce la o culoare și o aromă și mai slabe. Principalele stiluri de lager sunt pilsner, bocks și doppelbocks (duble bocks).
Urmăriți de încercat:
- Shiner Bock
- Spaten Optimator
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
În general, lager-urile ar trebui consumate atunci când sunt mai reci. Dacă bei orice bere mai răcoroasă de peste 38 de grade F, totuși, îi vei pierde cea mai mare parte din aromă, așa că nu-l pune la congelator pentru a-l răci mai repede.
Ales vs. lagers: Cum se decide
Sincer, care dintre ele îți place depinde de gusturile tale personale și de starea de spirit în care te afli. Alele hardcore pot fi un pic intimidante, dar sunt, de asemenea, pline de arome tipice pentru fete, cum ar fi ciocolată, cafea, vanilie și chiar cireșe.
Majoritatea oamenilor încep cu lagers, care sunt adesea mai blânde. Datorită aspectului lor mai mult ca un lager, unii ar putea fi tentați să înceapă cu un IPA atunci când vor să intre în bere. Dacă nu sunteți obișnuiți cu un conținut bogat în hamei, aceasta ar putea fi o greșeală. Hameiul are o aromă foarte citrică sau ierboasă, care este un gust dobândit pentru unii. Ale de grâu pot părea tulburi, dar aroma lor este adesea mai apropiată de cea a unui lager, făcându-le cea mai bună bere de început.
Dacă tocmai te apuci de jocul berii meșteșugărești, cumpără un pachet de 12 probe de la Sam Adams sau Blue Moon. În general, își schimbă mostrele după sezon. Dacă găsiți Sam's Little White Rye în toamnă, vă recomand cu drag. Sunt, de asemenea, fan al Red Moon al fermei scurte de paie de la Blue Moon, care se află în prezent pe rafturi.
Mai bine, accesați un magazin care vă permite să achiziționați sticle individuale. Dacă vreți cu adevărat să testați limitele, cumpărați un Sierra Nevada Pale Ale, un Guinness, un Stella Artois, un Short Straw și un Samuel Adams Double Bock. Luați o bere de secară dacă puteți găsi una. Sunt departe mai multe alegeri, dar o degustare a acestor patru vă va oferi o idee bună despre diferitele arome pe care le poate lua berea. Ideea aici este să vă dați seama ce arome vă plac și nu vă plac, așa că nu vă opriți aici. Continuați să gustați!
Mai multe despre degustarea berii
9 Cidruri artizanale obligatorii
Cele mai bune 7 beri Oktoberfest pentru 2013
Bazele berilor meșteșugărești
