Fără gluten poate fi un cuvânt cheie în industria alimentară și nutrițională, dar este un cuvânt critic pentru persoanele care au boală celiacă. Un nou studiu sugerează că peste 1 milion de americani au boala gastro-intestinală și nici măcar nu o cunosc.
Fără gluten poate fi un cuvânt cheie în industria alimentară și nutrițională, dar este un cuvânt critic pentru persoanele care au boală celiacă. Un nou studiu sugerează că peste 1 milion de americani au boala gastro-intestinală și nici măcar nu o cunosc.
Ce este boala celiaca?
Sange albastru actrița Jennifer Esposito a fost una dintre cele aproximativ 1,4 milioane de americani care nu știu că sunt celiaci. Esposito a declarat pentru SheKnows că, deși a discutat simptomele ei cu un gastroenterolog de ani de zile, nu a auzit niciodată de boala celiacă. Actrița își amintește: „Nu am auzit niciodată de boala celiacă înainte de diagnosticul meu, ceea ce este înspăimântător [având în vedere] că eu a fost alături de un gastroenterolog timp de cinci ani, unde am fost tratat pentru orice altă tulburare de stomac din cadrul soare. Nu s-a gândit niciodată să menționeze boala celiacă. ”
Boala celiacă este o boală digestivă caracterizată prin incapacitatea de a digera grâul, secara și orzul datorită prezenței proteinei numite gluten. Persoanele cu boală celiacă trebuie să evite orice alimente care au aceste boabe, precum și orice ingrediente derivate din aceste boabe. În esență, trebuie să urmeze o dietă fără gluten sau se îmbolnăvesc foarte tare.
>> Simptomele bolii celiace
Noi cercetări privind boala celiacă
Studiul, care a apărut pe 31 iulie în American Journal of Gastroenterology, estimează că există 1,8 milioane de americani cu boală celiacă, dar 78% dintre ei nici măcar nu știu că o au. Potrivit Health Day News, dr. Joseph Murray, coautor al studiului și gastroenterolog la Clinica Mayo, a declarat că „Aceasta oferă dovezi că boala este comună în Statele Unite. Dacă detectați o persoană pentru fiecare cinci sau șase [care o au], nu facem o treabă foarte bună în detectarea bolii celiace ”.
Dieta fără gluten urmată de mulți care nu au boală celiacă
Studiul, care a inclus rezultatele testelor de sânge și un sondaj național, sugerează, de asemenea, că aproximativ 1,6 milioane de persoane urmează diete fără gluten, chiar dacă este posibil să nu aibă nevoie de el. „Există o mulțime de oameni care urmează o dietă fără gluten și nu este clar care este nevoia medicală pentru aceasta”, a spus Murray. „Este important dacă cineva crede că are boală celiacă să fie testat mai întâi înainte de a intra în dietă”. Interesant este faptul că studiul indică, de asemenea, că boala celiacă este frecventă la caucazieni.
Căutați rețete fără gluten? Incearca astea!
