Vegan Vinete Manicotti - SheKnows

Umpleți coji de manicotti cu vinete prăjite și tofu de spanac și aveți o masă italiană vegană excelentă pentru a vă servi familia.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Manicotti de vinete vegane

Serveste 8

Ingrediente:

• 8 scoici manicotti

• 1 vinetă mare, capetele tăiate, curățate, tăiate în felii de 1/2 inch

• 3 linguri de ulei de măsline, împărțit

• Sare și piper negru proaspăt măcinat

• 1 lire tofu ferm

• 2 linguri de in macinat

• 3 căței de usturoi tocat

• 4 cani frunze de spanac

• 6-7 frunze proaspete de busuioc, tocate

• 2 până la 3 căni sosul de roșii preferat

• 1 cană de brânză vegană mărunțită

Directii:

1. Gatiti cojile manicotti conform instructiunilor de ambalare. Se scurge și se lasă deoparte.
2. Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
3. Periați eglantul cu jumătate din uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați felii pe o foaie mare de copt și prăjiți-le timp de 15 până la 20 de minute sau până când sunt fragede și ușor rumenite. Puneți vinetele deoparte până când este răcită la atingere.
click fraud protection
4. Reduceți căldura cuptorului la 350 de grade F. și pulverizați un vas de copt mediu cu spray de gătit.
5. În timp ce vinetele se răcesc, se toarnă tofu cu in și se lasă deoparte.
6. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul și spanacul, amestecând pentru a combina. Acoperiți tigaia și lăsați spanacul să se aburească timp de 2 până la 3 minute, amestecând ocazional, până când spanacul se ofileste.
7. Transferați spanacul pe o tăiere și tăiați. Adăugați spanac la tofu și amestecați pentru a combina.
8. Transferați vinetele într-un robot de bucătărie și pulsați pentru a le tăia grosier. Adăugați tofu, busuioc și sare și piper după gust, pulsând pentru a combina.
9. Întindeți un strat subțire de sos de roșii pe fundul vasului de copt.
10. Umpleți cojile de manicotti cu amestec de vinete și aranjați-le în vasul de copt. Se toarnă sosul rămas peste manicotti și se presară cu brânză.
11. Coaceți timp de 30 de minute. Se servește fierbinte.

Mai delicios rețete italiene vegane

Vegan Stromboli
Vegan Fettuccine Puttanesca
Vegan Parmesan de vinete

Lasa un comentariu