Vinetele sunt o legumă versatilă, care se pretează la multe stiluri diferite de gătit și la o varietate de feluri de mâncare. Sezonul său de vârf este din august până în octombrie, care este momentul perfect pentru a încerca rețete noi, consistente, care combină unele dintre aromele tale preferate de toamnă.
Câteva fapte alimentare
Din punct de vedere tehnic, vinetele sunt un fruct - unul dintre umbrele de noapte legume - și este legat de roșii, ardei grași și cartofi. O cană de vinete fierte are doar 28 de calorii. Ceea ce îi lipsește în calorii, îl compensează în substanțe nutritive precum potasiu, mangan, cupru, vitamine B, folat, magneziu și antioxidanți care protejează împotriva cancerului.
Sfaturi de alegere
- Alegeți vinetele care sunt ferm și greu pentru dimensiunea lor.
- Cauta piele netedă și strălucitoare și culoare vie.
- Apăsați pielea cu degetul mare; ar trebui primăvară chiar înapoi. Dacă rămâne jos, vinetele și-au depășit apogeul.
Sugestii de pregătire
Pielea unei vinete poate fi consumată și este plină de mulți dintre acei nutrienți enumerați mai sus. Dacă alegeți să îl curățați, faceți acest lucru chiar înainte de a fi gata să începeți gătitul. Nu puteți prepara vinete cu ore în avans, deoarece carnea se decolorează rapid atunci când este lăsată netratată. În același mod, cuțitele din oțel carbon fac ca carnea să se înnegrească la punctul de contact, așa că folosiți un cuțit din oțel inoxidabil.
Îndepărtați infamul gust amar reducând o parte din conținutul de apă, numit transpiraţie. Tăiați vinetele în felii groase, sareți-le, apoi lăsați feliile pe un prosop de hârtie timp de aproximativ 30 de minute pentru a transpira. Când au terminat, clătiți sarea înainte de a le găti.
Rețete preferate de vinete
Vinetele pot fi gătite într-o varietate de moduri și rețete. Este o alegere preferată pentru rețetele de quiche și tocănițe, precum și pentru caserole, quiches, amestecuri de legume prăjite și multe altele. Vinetele sunt, de asemenea, un ingredient intercultural, inclus în multe rețete din Asia până în Marea Mediterană. Încercați unul dintre aceste patru rețete de vinete pentru brunch, prânz sau cină:
Quiche de vinete prăjite este un element de meniu unic și delicios pentru brunch. Faceți clic aici pentru o rețetă preferată din toate timpurile.
Incearca asta Rețetă de pizza parmezan de vinete la grătar pentru o răsucire a unui favorit italian clasic.
Rulote de vinete umplute cu brânză pregătiți un aperitiv minunat sau serviți-le cu o salată ofilită de spanac și slănină ca masă. Consultați rețeta aici.
Creați un rapid și Caserola de vinete ușoară pentru cină, când aveți puțin timp pentru a pregăti o masă bine echilibrată. Faceți clic aici pentru o rețetă ușor de adaptat și personalizați cu ingredientele pe care le adoră familia dumneavoastră.
Parmezan de vinete la cuptor
Nu este nevoie să prăjiți vinete pentru a face un vin parmezan delicios. Iată cum să ușurezi clasicul preparat italian prin prăjirea vinetelor mai întâi.
Mai multe rețete și sfaturi de legume
Beneficii pentru sănătate ale legumelor recoltate
Top 10 cele mai sănătoase legume
6 moduri de a strecura legumele în dieta ta
