Ai o întrebare pentru experții noștri? Intreaba Aici!
Întrebarea dumneavoastră:
Ce sunt alcoolii de zahăr? Cum îmi pot afecta corpul? Expertul raspunde:
Alcoolii de zahăr (polioli), care includ manitol, sorbitol, xilitol și altele, sunt alcooli din punct de vedere chimic, dar sunt fabricați din molecule de zahăr. Sunt destul de dulci, variind de la aproximativ jumătate la fel de dulci ca zahărul la la fel de dulci.
Alcoolii de zahăr sunt absorbiți foarte lent și incomplet din intestine. Aceasta înseamnă că doar o parte din moleculă este disponibilă pentru metabolism; astfel, furnizează mai puțini carbohidrați și calorii decât zahărul. Partea care este absorbită este transformată în energie printr-un proces care necesită puțină - dacă este deloc - insulină. Acest lucru face ca aceste produse să fie în general sigure pentru diabetici, care trebuie să-și controleze cu atenție insulina.
Cu toate acestea, modul de evaluare a conținutului de carbohidrați al alcoolilor de zahăr este un subiect de dezbatere. De obicei, valoarea totală a carbohidraților este listată pe eticheta produsului, dar multe etichete ale produselor cu conținut scăzut de carbohidrați folosesc o calcul care elimină valoarea carbohidraților a alcoolilor de zahăr, rezultând o afirmație de „nu [sau foarte scăzut] net carbohidrați."
Acest efort de publicitate este probabil excesiv de optimist - alcoolii de zahăr au un anumit efect carbohidrați. Experții diferă, dar recomand să numărați carbohidrații din acești alcooli la aproximativ jumătate din valoarea lor totală de carbohidrați.
Alcoolii de zahăr în cantități semnificative te pot scoate din cetoză, obiectivul dezirabil de ardere a grăsimilor al unui conținut scăzut de carbohidrați dietă, așa că recomand să le eviți în faza incipientă, când corpul tău se instalează într-o bună ardere a grăsimilor. metabolism.
Există alte două probleme de remarcat cu alcoolii de zahăr. În primul rând, porțiunea neabsorbită care se lipește în intestine provoacă majorității oamenilor diferite grade de tulburări intestinale (de exemplu, diaree, gaze). Acest lucru depinde de doză, așa că o cantitate mică de alcooli de zahăr poate fi bine, dar o porție mai mare ar putea fi o problemă.
În al doilea rând, utilizarea acestor zaharuri „smecher” poate menține în viață pofta de zahăr. Este decizia ta dacă beneficiile acestor înlocuitori dulci își merită dezavantajele.
