Anterior, găsit doar în magazinele de alimente naturale, o fasole verde plină și vibrantă a proliferat culoarul de produse și secțiunea de legume congelate în multe supermarketuri importante. Edamame (boabe de soia proaspete) vin în coajă sau în păstăi verzi neclare și pot fi consumate ca gustare sau adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare sărate. Cu un conținut ridicat de proteine și fibre, edamame poate înlocui fără probleme fasolea uscată, proaspătă sau conservată. Aruncați edamame cu paste sau în următoarea salată sau supă. Purează edamame și transformă-te într-o bază, sos sau supă. Puteți chiar să presărați edamame pe pizza, să le ascundeți în ambalaje sau să faceți un chili verde gustos. Următoarele trei rețete prezintă versatilitatea acestui bob sănătos, bogat în proteine.
Rețete Edamame
Rețete oferite de Consiliul de promovare a soiei din Iowa
Edamame Dip
Serveste 8
Faceți un hummus verde sănătos înlocuind fasolea garbanzo cu edamame. Se servește cu chipsuri de pita sau se folosește ca tartă de sandwich.
Ingrediente:
1-1 / 2 cani edamame
1 lingura ulei de masline extravirgin
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță chimen măcinat
2 catei de usturoi
1/2 cană frunze de pătrunjel
3 linguri tahini (pastă de semințe de susan)
3 linguri de apă
3 linguri suc de lamaie
Directii:
Gătiți edamame conform instrucțiunilor ambalajului, omițând sarea. Puneți uleiul, sarea, chimenul și usturoiul într-un robot de bucătărie și bateți de 2 până la 3 ori sau până când usturoiul este tocat grosier. Adăugați edamame, pătrunjel,
tahini, apă și suc de lămâie și procesați 1 minut sau până se omogenizează. Îndepărtați lingura într-un castron de servire și combinați-o cu chipsuri de pita.
Salată de paste cu cârnați și Edamame
Serveste 8
Această salată principală de mâncare poate fi făcută cu soia extra folosind cârnați din tofu și paste îmbogățite cu soia.
Ingrediente:
1 lingura ulei vegetal
8 uncii de cârnați gătiti complet, tăiați felii
6 cani de paste rotini sau penne fierte
1 cană pansament de vinaigret balsamic îmbuteliat
1 cană ardei gras roșu tocat
1 linguriță usturoi tocat
1 sac (12 uncii) edamame decojit, gătit
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru
Directii:
Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se adaugă cârnații și se sotează până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Combinați cârnații cu ingredientele rămase și aruncați bine.
Pui la grătar cu salată cu 3 fasole și sos picant de cireșe
Serveste 4 persoane
Terry Conlan de la Lake Austin Spa Resort a creat acest fel de mâncare dulce și sărat. Combinația de arome nu este altceva decât o fericire gastronomică.
Ingrediente:
1/2 cană gem de cireșe
2 linguri jeleu roșu de ardei jalapeno
3 linguri de oțet de zmeură
Sare
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 linguriță de oțet de vin roșu
1/8 linguriță de muștar uscat
Ardei negru măcinat, împărțit
1/2 linguriță arpagic tocat
1-1 / 2 cani tăiate, verzi de haricort gătite sau fasole verde obișnuită
3/4 cană de fasole albă gătită
3/4 cană de edamame gătit
2 linguri de șalotă tocată
8 coapse de pui
Directii:
1. Combinați gemul, jeleul, oțetul de zmeură și 1/8 linguriță sare într-o cratiță non-reactivă și gătiți până când amestecul are o consistență subțire siropoasă. Lăsați deoparte să se răcească.
2. Combinați uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, muștar, 1/4 linguriță sare, 1/8 linguriță piper și arpagic într-un castron mare și adăugați toate fasolea și șalota. Aruncă bine.
3. Condimentați puiul cu 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Grill până la coacerea dorită. Împărțiți uniform salata de fasole pe 4 farfurii. Așezați puiul pe salată de fasole și stropiți cu cireșe rezervate
sirop.
Articole similare
Legume de primăvară și tocană Edamame
Slabul pe soia
Soia te îmbolnăvește?
