Ouă, acea băutură bogată, delicioasă, pe care o sorbim încet în timpul sărbători, există de la sfârșitul anilor 1700. Astăzi, abordăm istoria din spatele ei și descoperim rețete noi.
Eggnog datează din secolul al XIV-lea, când englezii savurau o băutură numită „posset”. Descris de Oxford English Dictionary ca „a băutură făcută din lapte fierbinte coagulat cu bere, vin sau altele asemenea, adesea îndulcit și condimentat ", nu a inclus niciun ouă ca oul clasic pe care îl bem azi.
Odată ce băutura încărcată cu alcool a ajuns în SUA, au fost adăugate ouă, precum și mai multe produse lactate, deoarece fermele de lactate erau accesibile pentru aproape toată lumea. Înlocuirea bere, sherry și Madeira a avut loc, de asemenea, deoarece aceste băuturi erau teribil de scumpe. Rumul și whisky-ul au luat locul lor. Adăugarea de smântână, ouă și zahăr la alcoolul făcut pentru băutură s-a bucurat de toată lumea.
Eggnog se întoarce la primul nostru președinte, George Washington, care avea propria sa rețetă de ouă (se pare că a uitat să menționeze câte ouă să folosească în rețetă, dar bucătarii vremii sugerează că erau o duzină de ouă Necesar):
Un litru de smântână, un litru de lapte, o duzină de linguri de zahăr, o halbă de coniac, 1/2 halbă de secară whisky, 1/2 halbă Jamaica rom, 1/4 pinte de sherry, ouă - amestecați mai întâi lichiorul, apoi separați gălbenușurile și albușurile de ouă, adăugați zahărul la gălbenușurile bătute, amestecați bine. Se adaugă lapte și smântână, bătând încet. Bateți albușurile de ouă până când sunt tari și împăturați încet în amestec. Lăsați-l la loc răcoros câteva zile. Gust frecvent.
Ouă în toată lumea
Deși au fost create în Anglia și recreate în SUA, soiurile de ouă au apărut în întreaga lume, țările adaptând rețeta originală la gustul lor. În Chile, se numește „Vaina” și include coniac și pudră de cacao, în timp ce în Puerto Rico, „Coquito”Este rege! Traducând literal la nucă de cocos mică, acest ou este făcut din lapte de cocos pentru acel gust bogat. Condimentele precum nucșoară, scorțișoară și cuișoare sunt clasice, dar puteți găsi chiar și rețete de ouă cu adaos de pulbere de chili pentru acea atingere de căldură.
Creații moderne de ouă
Acum puteți găsi ouă în aproape toate magazinele alimentare din SUA, începând din noiembrie și pe tot parcursul sezonului de vacanță. În 2011, Huffington Post au testat mai mult de o duzină de ouă în căutarea celor mai bune, iar rezultatele au fost interesante.
Starbucks are clasicul lor Eggnog Latte, un amestec de espresso cu ouă aburită și lapte, acoperit cu nucșoară măcinată.
Întrucât ouă este practic ouă, smântână și zahăr, este folosit ca bază pentru multe deserturi în timpul sărbătorilor, inclusiv gogoși de ouă coapte cu glazură de rom de ouă. Alte modalități de utilizare a ouălor includ în cremă, budinci, prăjituri și chiar în brownies! Ouă nu numai că adaugă o aromă excelentă deserturilor, ci și umezeală și bogăție.
Intrați în spiritul sărbătorilor cu mai multe bunătăți umplute cu ouă
- Milkshake cu ouă cu vârfuri
- Latte de boabe de menta piper
- Ruladă de ouă
- Mic dejun inspirat de ouă
- Oggă vegană
- Pâine rapidă cu ouă
Mai multe rețete de ouă
Rețetă de ouă vegană
Ouă jamaicană
Ouă de dovleac
