Vara este sezonul afinelor, oferindu-vă ocazia gustoasă de a pregăti o varietate de feluri de mâncare afine. De la rețete dulci de afine, cum ar fi cobblerul de afine, la mâncăruri sărate, cum ar fi o salată de spanac de afine, afinele pot fi savurate ca orice parte a mesei și pentru orice masă a zilei.
Cum să alegi afinele perfecte
Alegeți o cutie de afine care are boabe ferme, cu o culoare albastru / violet aprins. Dacă fructele de padure sunt moi sau învinețite, acestea pot fi mai în vârstă și vor fi mai predispuse la stricare. Mai-octombrie este cel mai bun moment pentru a culege afine proaspete; vor fi la vârful lor de maturitate dulce. Când manipulați afinele, fiți blânzi, deoarece sunt foarte fragili și se pot rupe cu ușurință.
Cum se păstrează corect afinele
Încercați să consumați afine la scurt timp după ce le cumpărați. Dacă sunt păstrate uscate într-un recipient acoperit în frigider, vor fi bune timp de aproximativ o săptămână. Evitați să spălați fructele de pădure până când sunteți gata să le folosiți pentru a minimiza șansele de mucegai. De asemenea, afinele îngheață bine. Pentru a congela afinele, spălați-le și uscați-le foarte bine, apoi depozitați-le în pungi de plastic.
Rețete de afine de vară
Briose cu afine
Face 8 brioșe
Ingrediente:
1-5 / 6 căni de făină universală, împărțită
1 cană plus 1/4 cană zahăr granulat, împărțit
1/2 linguriță sare
2 lingurite praf de copt
1/3 cană ulei vegetal
1 ou
1/3 cană de lapte
1 cană de afine proaspete
1/4 ceașcă de unt, cubulată
1-1 / 2 lingurițe scorțișoară măcinată
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Căptușiți o cutie de briose de 8 cani cu căptușeli de hârtie. Se amestecă 1-1 / 2 cani de făină cu 3/4 cani de zahăr, sare și praf de copt.
2. Într-un castron separat, amestecați uleiul cu oul și laptele. Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate și se amestecă până se combină. Se amestecă ușor afinele.
3. Se toarnă amestecul în cutii de briose. Combinați 1/2 cană de zahăr cu 1/3 cană de făină, unt și scorțișoară. Se toacă amestecul împreună cu 2 cuțite până se formează un amestec de pesmet. Presărați amestecul deasupra aluatului.
4. Coaceți timp de 25 de minute sau până devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute. Răsturnați din staniu pentru brioșe și serviți-l cald sau lăsați-l să se răcească pe o grătar.
Salată de spanac cu afine
Realizează 8 porții
Ingrediente:
3/4 cană ulei vegetal
1/2 cană oțet de zmeură
3 lingurițe de muștar Dijon
2 lingurițe de zahăr granulat
1/2 linguriță sare
6 căni de spanac proaspăt, rupt
6-uncii feta, sfărâmate
2 cani de afine proaspete
3/4 cană nuci tocate, prăjite
Directii:
Bateți uleiul cu oțet, muștar, zahăr și sare. Adăugați spanac într-un castron mare și presărați feta, afine și nuci. Stropiți sosul peste salată sau serviți pe lateral.
Blueberry Cobbler
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1-3 / 4 cesti plus 1/2 lingurita faina universala, impartita
4 lingurițe praf de copt
1 cană plus 7 linguri zahăr granulat, împărțit
5 linguri unt
1 cană de lapte
2-1 / 2 cani de afine proaspete
1 linguriță extract de vanilie
Suc de 1/2 lamaie
1 lingură unt nesărat, topit
1 ciupit scorțișoară măcinată
Directii:
1. Combinați 1-3 / 4 căni de făină cu praful de copt și 6 linguri de zahăr. Folosind 2 cuțite, tăiați în unt până se formează firimituri. Se amestecă laptele în amestecul de făină până se combină bine. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Între timp, pulverizați o tavă de copt pătrată de 8 inci cu spray de gătit și umpleți cu afine. Aruncați fructe de pădure cu vanilie, suc de lămâie, 1 cană de zahăr, 1/2 linguriță de făină și unt topit.
3. Se toarnă aluatul peste afine. Într-un castron mic, combinați scorțișoara cu 1 lingură de zahăr rămasă și presărați peste aluat.
4. Coaceți 20 până la 25 de minute sau până când blatul este auriu. Lasati sa se raceasca inainte de servire. Se acoperă cu frisca proaspătă.
Și mai multe rețete de afine
Cele mai bune clătite de afine
Rețete nutritive de afine
Rețete naționale de Ziua tortului cu afine
