Dacă există o mâncare pentru care sunt mereu dispusă, este mexicană. Nu vă faceți griji, nu spun doar asta nici pentru margarite (deși sunt un bonus total). Există doar ceva atât de captivant în aromele uimitoare care vin cu mâncarea inspirată din sudul graniței. Singurul lucru pe care nu-l iubesc la această bucătărie este faptul că este adesea încărcat cu grăsimi și calorii.
Așadar, chiar dacă mi-ar plăcea să-l mănânc în fiecare zi, grăsimile și caloriile ridicate fac imposibilă bucurarea mai mult de o dată pe lună. Asta a fost, însă, până când am refăcut preferatul meu Rețete mexicane cu ingrediente mai ușoare, astfel încât acum să vină la mai puțin de 300 de calorii. Aceasta înseamnă doar un lucru în casa mea: mâncare mexicană în fiecare zi! (OK, poate nu în fiecare zi, ci aproape.)
Enchiladas de curcan cu quinoa și brânză
Aceste enchiladas încărcate au încă toată aroma originalelor, doar jumătate din grăsimi și calorii. În plus, acestea sunt încărcate cu fibre și proteine datorită adăugării de curcan și quinoa. Familia (și soțul) dvs. nu vor ghici niciodată că sunt mai ușori.
Serveste 6
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 35 minute | Timp total: 55 minute
Ingrediente:
- 1 kilogram de curcan macinat
- 1 piper roșu mediu, tocat
- 1 ceapa mica, tocata
- 1 (15 uncie) poate sos enchilada, împărțit
- 1/2 roșie mare, tocată
- 1 cană de quinoa gătită
- 3/4 cană de brânză cheddar mărunțită parțial, împărțită
- 1/4 cană de brânză mozzarella mărunțită
- 1 linguriță condiment mexican
- 12 (6 inch) tortilla de grâu integral
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Ungeți o caserolă mare de 9 x 13 inci cu spray antiaderent.
- La o tigaie mare, adăugați curcanul măcinat. Gatiti pana se rumenesc, aproximativ 8 minute. Scoateți din tigaie, economisind unele sucuri. Adăugați ardeiul roșu și ceapa. Gatiti pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 4 pana la 5 minute.
- Într-un castron mare, amestecați curcanul măcinat și legumele fierte. Adăugați roșia tocată, 1/2 sosul enchilada și quinoa gătită. Se amestecă 1/2 cană de brânză cheddar și condimentul mexican.
- Așezați aproximativ 1/4 cană de umplere în centrul fiecărei tortilla. Rolați-l cu grijă și apoi așezați cusătura de tortilla în jos în vasul de copt pregătit. Repetați până când au fost făcute toate enchiladele.
- Se toarnă restul de sos enchilada peste tortilla și se presară cu cheddar rămas și brânza mozzarella.
- Coaceți neacoperit timp de aproximativ 20 de minute sau până când brânza s-a topit complet și tortilele se rumenesc ușor.
Rețetă carne de porc cu mere proaspete și sos picant
Adaptat de la Recipe.com
Dacă nu ați avut niciodată aluniță, atunci acesta trebuie să fie primul tip pe care îl faceți. Amestecul de ciocolată și roșii creează amestecul perfect de sărat și dulce, cu adăugarea minunată de piper roșu zdrobit picant. Veți dori să mâncați acest lucru chiar din tigaie cu o furculiță - credeți-mă.
Serveste 6
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 10-15 minute | Timp total: 30-35 minute
Ingrediente:
- 2 linguri ulei
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1/2 măr, tocat
- 1-1 / 4 lire de filet de porc, tăiat în bucăți de mușcătură
- 2 lingurite de ardei rosu zdrobit
- 1 linguriță scorțișoară
- 20 uncii de roșii tăiate cubulețe, nu scurse
- 1/4 cană chipsuri de ciocolată semidulce
- Sare si piper
- Iaurt grecesc degresat, pentru garnitură
Directii:
- La o tigaie mare la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul, țelina și mărul. Se încălzește până când legumele și fructele sunt calde și se înmoaie, aproximativ 6 până la 8 minute. Scoateți-o din tigaie și puneți-o într-un castron.
- În aceeași tigaie, încălziți lingura suplimentară de ulei. Gatiti carnea de porc pana se rumeneste pe toate laturile. Adăugați legumele înapoi în tigaie și reduceți focul la mediu-mic. Se amestecă ardeiul roșu zdrobit, scorțișoara, roșiile tăiate cubulețe și așchii de ciocolată. Se adaugă sare și piper.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți-l la minim și fierbeți timp de aproximativ 6 până la 8 minute sau până când este ușor îngroșat.
- Se ia de pe foc și se servește într-un castron cu iaurt grecesc. Se adaugă sare și piper.
Rețetă huevos rancheros încărcată cu legume
Huevos cu conținut scăzut de grăsimi? Inscrie-ma! Această versiune mai ușoară este acoperită cu o mulțime de legume proaspete, cum ar fi verdețuri mixte, cartofi dulci și ceapă crocantă. Datorită adăugărilor sănătoase, fibrele și proteinele din acest băiat rău te vor menține plin până la următoarea masă (care ar trebui să includă o margarită).
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 39 minute | Timp total: 54 minute
Ingrediente:
- 4 tortilla de făină de dimensiuni medii
- Spray de gătit antiaderent
- 1 cartof dulce mic, tocat și decojit
- 1-1 / 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană de ceapă roșie tocată
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 piper jalapeño, însămânțat și tocat
- 1 lingură condiment mexican
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe cu ardei iute, nedrenate
- 4 ouă mari
- Verdele mixte
- 4 linguri de brânză de piper mărunțită
- Sare si piper
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați tortilla pe o foaie de biscuiți unsă și pulverizați cu spray antiaderent de gătit. Coaceți timp de aproximativ 14 minute sau până când este crocant. Se ia de pe foc.
- Creșteți căldura la 425 grade F. Adăugați cartofii dulci într-un vas de copt și pulverizați-l cu un spray antiaderent de gătit. Se prăjește aproximativ 20 până la 25 de minute sau până se înmoaie.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când sunt parfumate și translucide, aproximativ 4 minute. Adăugați ardeii și gătiți până se înmoaie. Se amestecă în condimente.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți-l la minim. Fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când se îngroașă ușor.
- Pulverizați o altă tigaie antiaderentă cu spray antiaderent de gătit. Crăpați ouăle 1 câteodată în tigaie și gătiți cu soare până când albusurile sunt opace.
- Pentru asamblare, acoperiți tortilla cu o mână de verdeață amestecată și 1/2 cană din amestecul de roșii. Adăugați o lingură mare de cartof dulce tocat și 1 lingură de brânză jack piper. Completați fiecare cu un ou (aveți grijă să nu rupeți gălbenușul până când nu sunteți gata să mâncați). Acoperiți cu piper și bucurați-vă.
Mai multe rețete cu conținut scăzut de calorii
4 Rețete sănătoase pentru o burtă plată
4 gustări la grătar sub 150 de calorii
Hayonul unei fete slabe
