Cartofii dulci nu sunt doar pentru vacanță! Acest fel de mâncare curry include cartofi dulci pentru o aromă și substanță deosebite. Este un fel de mâncare ușor de făcut, care este o încântare.
Aroma gătitului curry trezește simțurile! Pentru o masă de luni fără carne, ademeniți familia sau oaspeții cu acest preparat aromat de cartof dulce și curry de tofu. Cartofii dulci sunt o modalitate excelentă de a adăuga substanță și aromă acestui fel de mâncare. Veți fi surprins de cât de simplu este de făcut. Acest curry este bogat, consistent și plin de aromă.
Rețetă de cartofi dulci și curry de tofu
Rețetă adaptată din Alimente integrale
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri ulei de susan
- 1 cartof dulce, curățat și cubuleț
- 1 cană de lapte ușor de cocos
- 3 cani bulion de legume
- 1/3 cană de ceapă albă tocată
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 lingură pudră de curry
- 1 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșu
- 2 cani florete de broccoli
- 6-8 uncii de tofu copt
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, plus ramuri suplimentare pentru garnitură
- 4 cani orez brun fiert
Directii:
- Adăugați uleiul de susan într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cubuletele de cartof dulce și gătiți, amestecând, până când sunt moi și rumenite.
- Adăugați laptele de cocos și bulionul la amestec, apoi amestecați ceapa, usturoiul, praful de curry, chimenul, sarea, piperul negru și ardeiul roșu. Se amestecă pentru a amesteca.
- Aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați floretele de broccoli, tofu și coriandru. Reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute.
- Împărțiți orezul brun între boluri individuale și serviți amestecul de curry peste orez. Se ornează cu bucăți de coriandru.
Începeți săptămâna cu un fel de mâncare curry!
Mai multe rețete de luni fără carne
Smoothie de semințe de chia de afine-mentă
Pâine plată cu hummus și roșii prăjite
Florentin fără pui
