Această rețetă este o versiune filipineză a tamalelor mexicane. În loc să folosească coji de porumb și masă, rețeta tamale filipinez este pe bază de orez, făcută cu lapte de cocos și aburită în frunze de banană.
Acestea sunt de obicei servite în timpul festivalurilor mari sau al petrecerilor de familie. Dacă ai crescut mâncând tamale, cu siguranță îți va aduce înapoi multe amintiri minunate de Crăciun. Amestecul este uimitor de dulce și sărat și o alternativă gustoasă la versiunea mexicană.
Puteți adăuga mai multe umpluturi diferite, deci fii creativ și experimentează rețeta ta de tamale. Simțiți-vă liber să includeți cârnați chorizo sau cub de porc cub și, pentru tamales vegetarieni, folosiți câteva legume precum usturoi, ceapă și ardei gras.
Rețetă de tamale de Crăciun filipinez
Randamente 12-16
Ingrediente:
- 12-16 frunze de banan albite în apă fierbinte sau folie de aluminiu, bucăți de 10 x 12 inci
- 3-1 / 2 căni orez neprăjit
- 6 cani lapte de cocos
- 1 cană zahăr brun deschis
- 2 lingurite sare
- 1 linguriță de piper
- 2 piepturi de pui fierte, dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 1/2 inch
- 1 kilogram de creveți fierți, curățați și dezveliți
- 1 cană de șuncă gătită, tăiată în bucăți de 1/2 inch
- 1 cană de arahide prăjite, zdrobite grosier
- 3 ouă fierte, tăiate felii
- Sos Sriracha pentru garnitura opțională
Directii:
- Într-o oală mare, amestecați orezul, laptele de cocos, zahărul brun, sarea și piperul.
- Gatiti amestecul la foc mic timp de 25 de minute, amestecand constant, astfel incat orezul sa nu se lipeasca de oala.
- Se amestecă arahide și se fierbe încă 8-10 minute, amestecând continuu.
- Pe o frunză de banană, așezați aproximativ un sfert de cană din amestecul de orez formând o formă pătrată de 3 inci și acoperiți cu pui, creveți, șuncă și ouă feliate. Apoi acoperiți cu încă un sfert de cană de amestec de orez și înfășurați frunza de banană sub forma unui pătrat și legați-o bine cu șir de bucătărie. Continuați acest pas pentru a umple restul frunzelor de bananier.
- Așezați tamales într-un abur adânc. Acoperiți și gătiți până la două ore. Dacă nu aveți un abur, aranjați tamales într-o oală adâncă și acoperiți cu apă. Se fierbe aproximativ 30 de minute. Se servește cu sos sriracha (opțional).
Mai multe rețete tamale
Plăcintă de tamale de vită
Masă de tigaie Tamale
Tarta sud-vest tamale
