Sabrina Modelle, cunoscută și sub numele de Tarta de roșii, bloguează din 2010 și știe ceva sau două despre afacere.
Am obținut o perspectivă asupra lumii online a alimentelor, care poate fi dificil de navigat, indiferent dacă abia începeți sau sunteți un profesionist experimentat. De la concepțiile greșite despre blogging, cele mai bune sfaturi ale ei până la transformarea blogului dvs. alimentar într-o afacere și evitarea inevitabilului epuizare a bloggerilor, ea împărtășește câteva sfaturi excelente.
Dacă îți place ceea ce are de spus aici (și vei face asta), poți afla mai multe de la Sabrina la # BlogHer15, unde vorbește pe panou Obținerea fericirii pe termen lung a bloggerilor. Poate să te completeze sau nu cu cocktailul ei preferat, cu ce e în frigider sau cu producătorul ei preferat de Sriracha BlogHer Mâncarea, totuși, citiți mai departe pentru acele fapte distractive și bucățile foarte utile.
Mai mult: Michael Procopio vorbește despre scriere, mâncare și poziția sa cu privire la latte de condimente de dovleac
Cele trei lucruri pe care ți le-ai dori să fi știut înainte de a începe un blog alimentar?
- Primele mele rețete au fost complicate și au avut asa de multe ingrediente. Mi-aș dori să știu că oamenilor le plac rețetele simple.
- Fotografiile mele, la început, erau atât de rele! Mi-aș dori să cunosc câteva principii de bază ale fotografiei.
- De asemenea, mi-aș dori să știu că îmi voi găsi tribul prin blogging. Aș fi început atât de devreme.
Lucrul sau lucrurile pe care probabil le veți da greș cel puțin o dată când veți începe un blog alimentar?
Veți avea rețete care nu funcționează. Vei înregistra ceva ce crezi că este frumos și îți vei da seama că a fost o pată pe obiectiv tot timpul. Veți fi siguri că „această rețetă” va fi atât de populară și va fi rețeta dvs. cea mai puțin traficată din acest an. Totuși, nu consider că aceste lucruri eșuează. Toți fac parte din călătorie. Ei bine, poate că pata de lentile este un EȘEC.
Cea mai mare concepție greșită despre scrierea / blogul alimentelor?
Că este ușor. Chiar și pentru cel mai prolific scriitor, există zile în care se simte imposibil.
Cum rămâi motivat când bloguezi de mulți ani?
Blogging-ul este un lot de muncă, mai ales cu un loc de muncă cu normă întreagă și o carieră înfloritoare independentă. O vreme eram foarte ars. Zilele astea, blog pe un program mult mai slab decât mulți bloggeri, deoarece majoritatea veniturilor mele provin din freelancing și nu din blogul în sine. De când a renunțat la presiunea de a blogua într-un program strâns, blogging-ul a devenit din nou o activitate pur plăcută pentru mine acum.
Bucata de scriere alimentară de care ești cel mai mândru și de ce?
Sunt două piese pe care le iubesc și sunt opuse polare.
iubesc această piesă din cauza memoriei pe care o evocă și a ritmului acesteia. Și Aceasta pentru că mă face să râd.
Cel mai bun sfat pentru a vă transforma blogul într-o afacere?
Gândiți creativ. Reclamele și postările sponsorizate nu sunt singura modalitate de a câștiga bani. Uită-te la talentele tale și încearcă să obții o muncă care să le evidențieze. Dacă îți place fotografia, urmărește concerte foto. Dacă sunteți un scriitor excelent, căutați să obțineți lucrări de scriere independentă de alimente pentru mărci, reviste sau cataloage care se referă la alimente. Sunt atât de norocos că fiecare dintre clienții mei este cineva pe care l-am cunoscut personal și am creat o legătură cu acesta. Aș spune: continuați să lucrați cu oameni și mărci pe care le iubiți.
Acum, la lucrurile distractive ...
Cele cinci lucruri cele mai surprinzătoare din frigiderul tău?
Nu știu că există ceva prea surprinzător, dar am o mulțime de sos fierbinte. Actualul meu favorit este Burn Baby Burn realizat de The Black Panthers. Am întotdeauna cel puțin o duzină de ouă locale. Uneori există borcane de lucruri neidentificabile care dau naștere unor societăți civilizate complete. Întotdeauna am gemuri și jeleuri de casă ale căror capace nu au fost sigilate corect.
Știu ce ar putea fi surprinzător. Banda pentru instalația noastră de pescuit submarin trebuie să rămână în frigider.
Preferatul tău actual...
- Cocktail: ador francezii 75 (St. Germain, gin, șampanie, lămâie, sirop simplu).
- Mâncare rapidă: Îmi place un stil bun de proteine dublu-dublu. In-N-Out este atât de atent cu alergiile și restricțiile alimentare. Îi iubesc.
- Mâncare confortabilă: pui fript.
- Desert: Orice lucru cremos și ouă, ca o panna cotta sau o cremă grozavă. Bonus dacă are o componentă citrică.
Poziția ta față de ...
- Latte de condimente de dovleac: Nu.
- Sos Sriracha: există un mic producător numit Preservation & Co. din Sacramento. Îmi place Sriracha lor. Până acum, este singurul care mă mișcă.
- Ulei de trufă: Trufe adevărate, da. Ulei de trufă, nr. Este prea fals și înțepător pentru mine.
- Ramenul ca un coc, o crustă de pizza etc.: Sună distractiv, dar nu îl pot mânca, deci nu sunt sigur.
- Unt pentru biscuiți: Idem.
- Nutella: Prea dulce, dar îmi place tartinul de ciocolată-alune de casă.
- Kale: Ador unele soiuri, altele nu atât de mult. Varză rusă roșie pentru câștig!
Partea preferată a bucătăriei tale?
Ei bine, nu există prea multe de iubit în bucătăria mea. Este o bucătărie foarte mică. Îmi plac frigiderul și minunatele dulapuri încorporate din anii 1940.
Cea mai mare influență a dvs. în gătit?
Poate sună clișeu, dar bunica mea a avut o influență uriașă asupra gătitului meu. A fost bucătar-șef în Biarritz, care făcea prânzuri frumoase la cutie pentru soldați și muncitori. Când a venit în Statele Unite, gătitul cumplit din anii 1960 era în plină desfășurare, dar sunt fericit să spun că nu a urmat tendințele. Am crescut cu o bucătărie franțuzească cu adevărat frumoasă, dar familia mea a fost, de asemenea, plină de călători din lume, care au încorporat aromele lumii în mesele de zi cu zi. De la marocan la vietnamez, nu ați știut niciodată ce tipuri de alimente veți găsi pe mesele noastre.
Cel mai nebun gătit pe care l-ai încercat vreodată (și a funcționat)?
Sunt un improvizator major! Așa cum spunea mama, „Fă-te cu ceea ce are”. [sic]
Drept urmare, am făcut o grămadă de hack-uri și înlocuiri. Cel mai rău a fost momentul în care m-am hotărât să realizez un coș de abur tamale pe mai multe niveluri din folie. Am petrecut ore întregi făcând masa și împachetând tamale, doar ca să-mi dau seama că nu am abur în bucătărie. Era prea târziu să merg să cumpăr unul și s-au destrămat complet în aburul meu improvizat.
Mai mult:5 lucruri distractive de făcut în Chicage la # BlogHerFood15
Reveniți la interviuri în fiecare săptămână, în timp ce ajungem la # BlogHerFood15 și mergeți la BlogHer pentru a obține toate informațiile de care aveți nevoie. Înregistrați-vă aici, vezi agendă și difuzoare, și înscrieți-vă la buletin informativ pentru anunțuri și oportunități.
