Ciupim, ciupim și smulgem fructe pentru a determina dacă sunt coapte, dar există modalități mai exacte de a afla când fructul tău preferat este cel mai dulce.
Nimic nu se compară cu aroma și textura unei bucăți de fructe perfect coapte. De aceea, merită efortul de a învăța cum să spui când fructele sunt la vârf.
Două tipuri de fructe
Chris Mittelstaedt, fondator și CEO al The FruitGuys, explică faptul că fructele se încadrează în una din cele două categorii:
- Fructe climatice: Acestea sunt fructe care se pot coace după ce au fost recoltate. Această categorie include pere, piersici, mere și banane, de exemplu. Poate că va trebui să le coaceți acasă.
- Fructele non-climatice: Aceste fructe - cum ar fi citricele și unele fructe de pădure - trebuie să rămână pe plantă pentru a obține doza completă de zahăr. Ar trebui să fie gata să mănânce atunci când le cumpărați.
Sfat expert
Folosiți mai întâi simțul puternic al mirosului. Potrivit, fructele proaspete tind să fie foarte parfumate
Jackie Keller, expert în nutriție și sănătate din Los Angeles.
Avocado
Cumpărați avocado verde și păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-i coaceți. Pentru coacere, puneți fructele la temperatura camerei. Culoarea se va schimba de la verde la negru intens. Este copt și gata de mâncare atunci când pielea este neagră și carnea cedează ușor la atingere.
Cantalupuri
Capătul buricului (tulpina) melonului ar trebui să dea un pic când îl apăsați cu degetul mare. Dacă nu se dă, nu este încă gata să mănânce. Dacă degetul tău trece, este prea copt. Căutați o culoare galben-portocalie și evitați cantalupele verzi.
Pere
„Perele sunt introvertite”, spune Mittelstaedt. „Se coc din interior spre exterior”.
Lăsați o pară la temperatura camerei - se va înmuia pe măsură ce se coace. Apucă pera cu degetul mare și degetul și aplică presiune. Când exteriorul cedează ușor la atingere, interiorul este gata de mâncare.
Piersici
„Piersicile sunt fructe pure de vară și nu le place frigul”, spune Mittelstaedt. „Mulți oameni care cumpără fructe își vor pune piersicile în frigider, fără să-și dea seama că depozitează aceste minuni delicate exact la temperatura care le va transforma în ciuperci brune.”
Mittelstaedt recomandă să cumpărați piersici proaspete și să le lăsați într-un spațiu umbrit la temperatura camerei pentru o coacere adecvată. „Când dau o presiune ușoară până la blândă și miros delicios, sunt gata să mănânce.”
Banane
Banana ta este coaptă? „Culoarea este cu adevărat cheia”, spune Mittelstaedt, „dar papilele tale gustative susțin ultimul cuvânt”. Există șase niveluri clasificate de coacere a bananelor, adaugă Mittelstaedt:
- Etapele 1-4 (mai ales verzi): „Prea astringent pentru a mânca”.
- Etapa 5 (galben cu vârfuri verzi): „Galbenul cu vârfuri verzi va oferi consumatorului un echilibru atât de zahăr, cât și de amidon.”
- Etapa 6 (toate galbene): „Considerat complet copt”.
„Odată ce banana începe să devină pete maronii, veți observa că pielea se subțiază pe măsură ce mai mult amidon se transformă în zahăr”, adaugă Mittelstaedt. Depinde de consumator să stabilească ce culoare, textură și gust îi place cel mai mult.
Citiți mai multe despre fructe și legume
Dincolo de grădină
Alegerea legumelor proaspete
Iubindu-vă verdele
