Sărbătorile sunt punctele de ancorare pentru viața evreiască, ilustrând poveștile evreiești antice, oferind lecții specifice despre istoria evreiască, noi învățături pentru tineri și rememorare pentru cei bătrâni. Iată câteva rețete dulci, tradiționale de Hanukkah, care să te ajute să sărbătorești!
Tort Fudgy Hanukkah
Face 12 portii
Ingrediente:
1 1/2 cani de zahar brun; bătătorit
1 1/4 cani de faina; toate scopurile
1/2 cană pudră de cacao; neindulcit – cernut
1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
3/4 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 lingurita sare
1 ou
1 albus de ou
3/4 cană zară
3/4 cana cafea; puternic
1/3 cană ulei vegetal
Glazură:
1/4 cană pudră de cacao; neindulcit – cernut
4 lingurite de zahar; granulat
4 lingurițe amidon de porumb
1/2 cană lapte; degresare
1/4 cană sirop de porumb
1 lingurita de vanilie
Sclipici auriu comestibil sau nucă de cocos (opțional)
Directii:
Într-un castron, combina zahărul brun, făina, cacao, bicarbonatul de sodiu și praful de copt, scorțișoara și sarea. Într-un castron separat, bateți oul și albușul; se bate zara, cafeaua si uleiul. Faceți un godeu în amestecul de zahăr; se toarnă amestecul de cafea în bine și se bate până se omogenizează. Se toarnă în forme pătrate de 8 inchi unse cu unt. Coaceți în cuptorul la 350F timp de 30 până la 40 de minute sau până când testerul introdus în centru iese curat și tortul se ridică înapoi când este apăsat. Lasam sa se raceasca in tava pe gratar timp de 20 de minute. (Prăjitura poate fi congelată până la 2 luni)
Pentru a face glazură: într-o cratiță mică, combinați cacao, zahăr și amidon de porumb. Bateți laptele până se omogenizează, apoi siropul de porumb și vanilia. Aduceți la fiert la foc mediu-mare, amestecând constant, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând timp de unul până la două minute sau până se îngroașă și devine lucios. Lăsați să se răcească timp de cinci minute. Se întinde uniform peste tort. Stropiți cu sclipici sau nucă de cocos.
Biscuiți pentru tigaie Hanukkah (Soofganyot)
Face 4 portii
Ingrediente:
6 linguri de unt sau margarina; moale
1 1/4 cană zahăr
1 lamaie; coaja rasa
1 lingurita sare
4 ouă
3 1/2 cană făină
1 lingurita praf de copt
Ulei
2 lingurite de scortisoara macinata
Directii:
Smântână untul și o cană de zahăr într-un bol până devine ușor și pufos. Adăugați coaja de lămâie și sare. Bateți ouăle pe rând. Cerne împreună făina și praful de copt într-un castron separat. Pliați în amestecul de unt pentru a face aluat. Încinge suficient ulei pentru prăjire într-o tigaie adâncă la 360F. Formați aluatul în bile mici și aruncați aproximativ opt pe rând în uleiul fierbinte. Prăjiți trei minute. Întoarceți cu o lingură cu fantă și lăsați aluatul să se prăjească până se rumenește, încă două-trei minute. Scoateți fursecurile cu o lingură cu fantă și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Combinați 1/4 de cană de zahăr și scorțișoară și, în timp ce fursecurile sunt calde, presărați zahărul și scorțișoara.
