Șampanie: nu mai este doar pentru Revelion. Spumosul ieftin face un vin grozav de zi cu zi, care completează un număr surprinzător de alimente.
Ce este șampania oricum?
Mai întâi, să ne clarificăm definițiile. Toată șampania este vin spumant, dar nu tot vinul spumant este șampanie. Doar vinul spumant produs în regiunea Champagne din Franța, la est de Paris, este tehnic șampanie. Orice altceva cu bule, de oriunde altundeva, se numește corect vin spumant.
Șampania franceză adevărată este delicioasă, dar scumpă, cu adevărat un vin de ocazie specială. Dar există o mulțime de bărbați gustoase în jur pentru 10 USD sau mai puțin o sticlă, produse în Statele Unite, Spania, nordul Italiei și părți ale Franței. Solicitați ajutor comerciantului dvs. de vinuri pentru a găsi cele mai bune valori. Vinul spumant are un gust minunat cu multe alimente. Aciditatea sa puternică face ca aromele de tartă precum roșiile sau citricele să aibă un gust mai dulce și mai rotund. Textura sa înțepătoare și spumoasă face un contrast plăcut cu alimentele netede, cremoase sau bogate, cum ar fi pastele cu sos de cremă - încercați-l cu fettuccine Alfredo - sau somonul poșat.
Vinul spumant strălucește cu adevărat cu alimente etnice, genul pe care l-ai servi de obicei cu bere. Ca și berea, este drojdie, ușoară, rece și spumoasă, dar nu are amărăciunea berii. Încearcă-l cu mâncăruri thailandeze sau cu specialități chinezești picante din Szechwan precum puiul kung pao; chiar și scânteietele delicate au o modalitate de a calma ardei iute picant. Sushi și sashimi fac o altă asociere plăcută.
Un pahar de vin spumant face un aperitiv festiv pentru orice ocazie, speciala sau nu. Puneți câteva zmeură în fiecare pahar sau adăugați o jumătate de linguriță de lichior de zmeură pentru o strălucire trandafirie. Un mic sirop aromat, precum cel folosit în espresso-urile - încercați piersici, mango, alune de pădure sau căpșuni - adaugă un plus de aromă.
Nu uitați de sclipici ușor dulci precum Asti-Spumante și Moscato d’Asti din Italia; completează deserturile cu fructe sau vanilie cu brio. De la începutul și până la sfârșitul mesei, vei găsi un loc pentru vin spumant.
