Puiul este grozav pentru acele familii cu buget redus! Dar cum să nu devină plictisitor? Brenda Hyde ne împărtășește câteva rețete minunate de marinată de pui!
Schimbă-l!
Sunt regina puiului la grătar, fără oase, cu os, cu piele sau pe piele. În principal, acest lucru a început din cauza bugetului nostru de câțiva ani în urmă, în timp ce soțul meu urma la școala de asistente medicale. Cumpăram acele pungi mari de sferturi de pui cu mai puțin de 30 de cenți pe kilogram, tăiam grăsimea și aveam două sau trei mese, în funcție de ce am făcut cu el.
Mai jos sunt câteva marinate grozave, pe care le folosesc mai ales cu pui dezosat pe care îl cumpăr la reducere. Cu bucăți cu os, de obicei le fierb timp de o jumătate de oră și ceva în apă condimentată (un pumn de ierburi, sare și piper), apoi scot și ung în timp ce fac grătar. Un avertisment - NU folosiți NICIODATĂ marinada pentru a unge decât dacă ați fiert-o mai întâi - aceasta va ucide orice bacterie din puiul crud care ar putea fi prezentă. Mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău!
Cinele sunt atât de ușoare când începeți cu pui la grătar. Puteți servi cu o salată, cartofi și fructe proaspete la desert.
Marinată din semințe de susan
Ingrediente:
1 lingura zahar brun
3 linguri de sos de soia ușor sau obișnuit
1 lingura de seminte de susan
2 catei de usturoi; tocat
1/8 lingurita piper negru proaspat
4 jumătăți de piept de pui dezosate sau cu os
Directii:
Combinați toate ingredientele, cu excepția puiului, într-un vas puțin adânc. Amesteca bine. Adăugați puiul, întorcându-l pentru a acoperi. Acoperiți și marinați la frigider cel puțin 2 ore. Scoateți puiul din marinată. Puneți marinada într-o cratiță mică și încălziți până la fierbere, apoi răciți. Așezați puiul pe grătar peste cărbuni încinși până când puiul este gata și sucurile curg limpede. Întoarceți și ungeți frecvent cu marinada rezervată. Sânii cu os vor dura mai mult. Porti 4.
Marinada de menta pentru pui
Ingrediente:
4 crengute de menta proaspata
4 linguri sos de soia usor
3 linguri de zahar brun
2 linguri otet de vin rosu
2 linguri suc de lamaie
1/2 lingura ulei de masline
1 lingurita sare de usturoi
1 lingurita piper negru
1 lingurita zahar
Directii:
Se amestecă toate ingredientele. Utilizați pentru a marina puiul timp de 1 până la 2 ore sau mai mult, dacă doriți. Urmați instrucțiunile de mai sus. Poate fi folosit și pe legume.
Pui tarhon cu miere la gratar
Ingrediente:
2 linguri patrunjel proaspat tocat
2 lingurite tarhon proaspat tocat
Sare
3 linguri de miere
1 lingura suc de lamaie
4 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele
1/4 lingurita sare
1/8 lingurita piper
Directii:
Încălziți grătarul. Într-un castron mic, combinați pătrunjelul, tarhonul, sare, mierea și sucul de lămâie; amesteca bine. Suficient pentru 4 portii de pui.
Marinadă italiană ușoară
Ingrediente:
3 până la 4 lbs. bucăți de pui dezosate
1 sticlă (16 oz.) dressing italian pentru salată
1/3 cană suc proaspăt de lămâie
1/3 cană miere
1/4 cană sos Worcestershire
2 lingurite boia
Directii:
Marinați puiul timp de 6 ore sau peste noapte și puneți la grătar.
Pui la grătar cu lămâie-usturoi
Ingrediente:
2 linguri suc de lamaie
2 lingurite ulei de masline
1 cățel de usturoi, tocat
1/2 lingurita oregano uscat
1/8 lingurita piper cayenne
Directii:
Combinați ingredientele și turnați peste pui. Se da la frigider pentru cel putin 20 de minute, intorcand o data. Suficient pentru 4 piept de pui.
