Potrivit pentru fazele 1 – 4 Atkins
Brânza albastră cremoasă și cresonul piperat oferă arome picante și texturi plăcute într-o răsucire inteligentă a unui sandviș tradițional cu friptură de vită. Mănâncă-l ca atare sau tăiați-l în rondele mici pentru un aperitiv frumos de petrecere. Friptura de vită ține totul împreună, așa că roagă-ți delicatesa să nu o felieze prea subțire.
Ingrediente:
2 linguri ulei de masline extravirgin
2 lingurite otet de vin rosu
1 buchet de nasturel, tulpinile dure îndepărtate
1 roșie, fără semințe și tăiată cubulețe
2 ceai, feliați subțiri
Sare si piper
1 kg roast beef, tăiat în 16 felii
2 uncii de brânză albastră, mărunțită
Directii:
1. Se amestecă uleiul și oțetul într-un castron mic. Adauga nasturel, rosiile si ceapa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
2. Așezați o foaie mare de folie de plastic pe o suprafață de lucru curată. Aranjați 4 felii de friptură de vită pe lungime, ușor suprapuse, în centrul plasticului. Repetați cu încă 4 felii, așezându-le direct peste primele 4, dar suprapunându-le în direcția opusă. Se condimentează ușor cu sare și piper.
3. Lăsând un chenar de 1/2 inch, presară 1/4 cană de brânză pe roast beef. Așezați jumătate din amestecul de nasturel într-o linie orizontală, chiar sub centru.
4. Rulați carnea strâns și uniform departe de dvs., în jurul umpluturii, folosind folie de plastic ca ajutor. Răsuciți capetele plasticului în direcții opuse pentru a forma o rolă strânsă, puneți capetele dedesubt și lăsați să se odihnească, cu cusătura în jos, timp de 5 minute. Repetați cu ingredientele rămase.
5. Tăiați rulourile în diagonală în jumătate, îndepărtați plasticul și serviți sau împachetați din nou în folie și lăsați-le la frigider până la 12 ore înainte de servire.
Face 4 portii.
Pe portie: Carbohidrați neți: 2g; 3 g carbohidrați; 1 g fibre; 37 g proteine; 17 g grăsime; 320 de calorii
— De la Atkins Best Recipes 2005, Time Inc. Home Entertainment, 2005
