Supă de legume copioasă cu carne de vită
Sațios, hrănitor și aromat, un castron cu supă de legume delicioasă cu carne de vită lovește locul într-o zi rece de iarnă. În special pentru mamele însărcinate și postpartum, nu este cu mult mai bine decât asta! Savurați un castron aburind cu o pâine și unt. Această supă se îngheață bine și dacă doriți să faceți o oală mare și să faceți aprovizionare pentru o masă rapidă și ușoară. Ingrediente:Pentru stoc: 1/2 lira oase de vită cu carne (oase de supă) 2-3 tulpini de țelină, tăiate în treimi 2-3 morcovi, tăiate în treimi 1-2 cepe medii, tăiate în sferturi 1-2 foi de dafin 1/4 cană boabe de piper întreg Pentru supa: 2-3 kg carne de vită tocană, tăiată în bucăți de jumătate de inch 2-3 cutii de 29 uncii de roșii zdrobite 1/4 până la 1/2 cap de varză, tocată 1 1/2 cană ceapă tocată 1-2 cani fasole verde 1-2 cani de fasole lima 1-2 cani de fasole marina sau mare de nord 1 cana de morcovi taiati cubulete 1 cana de porumb 1 cana de broccoli 1 cana de cartofi taiati cubulete 1 cana de orz perlat Sare si piper dupa gust
. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de cel puțin trei ore. Strecurați bulionul și aruncați toate solidele. Dați la frigider sau congelați stocul până când este gata de utilizare pentru baza de supă. Pentru supa: Se încălzește supa și se adaugă tocană de vită. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de două ore. Se răcește și se pune bulionul la frigider pentru câteva ore pentru a lăsa grăsimea să crească și să se solidifice; îndepărtați grăsimea întărită de pe suprafața supei răcite. Adăugați roșiile zdrobite și varza în bulion. Se fierbe timp de o oră sau două până când varza este destul de fragedă. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți până când toate legumele sunt fragede. Este imposibil să gătiți prea mult, dar aveți grijă să adăugați mai multă apă periodic dacă supa începe să devină prea groasă. Puteți adăuga și puțin bulion de vită dacă credeți că bulionul necesită mai multă aromă. Această rețetă se pretează foarte bine la măsurători generale și permite o mare variație.
