Încărcate cu curcan, broccoli și brânză, aceste crepe sunt un prânz sau o cină ușoară.
Ingrediente:
Ingrediente pentru crepe:
2 oua
1 1/3 căni de lapte 2% cu conținut scăzut de grăsimi
1 cană făină integrală de patiserie
1/4 lingurita sare
1 lingură frunze de cimbru proaspăt
2 linguri de unt (sau ulei de masline)
Umplere:
1 ou
1/3 cana ceapa rosie tocata marunt
3/4 cană ricotta parțial degresată
1/2 cană iaurt simplu
1/4 cană parmezan mărunțit
2 lingurițe de salvie proaspătă tocată sau 1/2 linguriță de salvie uscată
2 cesti piept de curcan fiert taiat cubulete (sau pui)
1 1/2 cani de broccoli aburit, piper alb tocat fin dupa gust
Directii:
1. Pentru a face crepurile, combinați ouăle, laptele, făina, sarea, cimbru și untul sau uleiul de măsline într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Acoperiți aluatul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră sau chiar
peste noapte.
2. Când sunteți gata să faceți crepe, amestecați din nou aluatul și puneți o tigaie pentru crepse sau o tigaie antiaderentă de 9 până la 10 inchi la foc mediu-mare până se fierbinte. Ungeți tigaia cu spray de gătit antiaderent și turnați 1/4 cană
aluat în tigaie. Ridicați pan și înclinați și rotiți pentru a acoperi suprafața. Puneți tava înapoi pe arzător și gătiți crep până când blatul este aproape uscat și marginile sunt aurii, aproximativ un minut.
3. Slăbiți marginile cu o spatulă și răsturnați crep. Gatiti inca 15 pana la 20 de secunde sau pana cand crepea devine aurie pe ambele parti. Glisați crep pe un teanc de prosoape de hârtie pentru a se răci.
4. Ștergeți tava cu un prosop de hârtie și repetați procedura de mai sus, stivuind crepele între prosoape de hârtie până când sunt gata de servire.
5. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați un vas de copt de dimensiuni medii cu spray de gătit antiadeziv.
6. Într-un castron mare, amestecați oul, ricotta, iaurtul, parmezanul și salvie. Se amestecă curcanul și broccoli și se asezonează după gust.
7. Împărțiți umplutura între crepe și așezați cu cusătura în jos în tava de copt.
8. Pulverizați crepurile cu spray de gătit antiaderent și coaceți până se încălzesc, aproximativ 10 minute.
9. Scoateți din cuptor și transferați fiecare crep pe o farfurie individuală de servire și serviți imediat.
Pregătiți înainte: Crepurile pot fi preparate cu până la trei zile înainte. Odată ce s-au răcit complet, puneți un strat între bucățile de hârtie ceară și lăsați-le la frigider până când sunt gata de servire. Crepele pot fi depozitate și în
congelator timp de până la două luni.
Porți 8. Per porție folosind unt: 16 g carbohidrați, 2 g fibre, 19 g proteine, 8 g grăsimi, 4,5 g grăsimi saturate, 265 mg sodiu, 46 mg colesterol, 210 calorii, 72 calorii din grăsimi.
