Cuvantul ştrudel emană un confort cald și dulce care evocă ochii închiși și oftări zâmbitoare. Gândește-te doar: o felie de ștrudel cu mere cu o ceașcă fierbinte de cafea este un mod delicios de a-ți începe ziua. Și servirea unei pere și strudel Stilton pentru următorul brunch sau cină este pe cât de delicioasă, pe atât de impresionantă. Iată trei rețete ușoare de ștrudel cu fructe pe care familia ta le va bucura și oaspeții tăi le vor invidia.
Strudel simplu cu mere
8 porții O crustă de patiserie proaspăt făcută, mere crocante de tartă și condimente calde caracterizează acest ștrudel cu mere pur și simplu delicios. Adăugați nucă mărunțită sau chiar brânză cheddar mărunțită, dacă doriți. Pentru umplutura:
2 mere verzi mari, tăiate în jumătate, fără miez, feliate subțiri
Coaja și zeama de lămâie
1/2 lingurita de scortisoara macinata
1/4 lingurita cuisoare macinate
1/4 lingurita de ghimbir macinat
1/4 lingurita de nucsoara proaspat rasa
1/4 cană zahăr granulat
1/4 cană stafide suculente și pline
1 cană de făină universală nealbită
1/4 lingurita sare
3 linguri de zahăr granulat, plus mai mult pentru stropire
4 linguri de unt rece nesarat, taiat in bucatele mici
4 până la 6 linguri de apă cu gheață
2 linguri de unt topit Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. și pulverizați o foaie mare de copt cu spray de gătit. Aruncați ingredientele de umplutură într-un castron mare și lăsați deoparte. 2. Pune faina, sarea si 3 linguri zahar in vasul unui robot de bucatarie si pulsa de cateva ori pentru a se combina. Adăugați untul rece și pulsați până când untul este tăiat în amestec de făină. Continuați să pulsați și adăugați apă cu gheață câte o lingură. Când aluatul formează o minge, turnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. 3. Folosind un sucitor, rulați aluatul într-un dreptunghi de 8 × 12 inci. Puneți umplutura de mere de-a lungul unei părți lungi a aluatului, la aproximativ un centimetru de margini. Rulați aluatul peste umplutură și într-un buștean, sigilând marginile. 4. Pune ștrudel pe tava de copt și unge cu unt topit. Se presară cu zahăr suplimentar și se coace timp de 35 de minute sau până când blatul se rumenește ușor. Transferați pe un grătar pentru a se răci. Când este gata de servire, tăiați ștrudelul în 8 felii și puneți-le pe un platou de servire.
Strudel cu brânză de cireșe
10 porții Cireșe și cremă de brânză sunt o pereche impecabilă, cuibărit într-o crustă fulgioasă. Acest strudel indulgent este ideal pentru un brunch sau o ciugulă de după-amiază cu ceai în așteptarea unei cine târzii. Pentru patiserie:
1 cană de făină universală nealbită
1/4 lingurita sare
2 linguri de zahar granulat
1/3 cană apă caldă
1 lingura ulei vegetal
6 linguri de unt nesarat topit Pentru umplutura:
2 pachete (8 uncii) cremă de brânză, înmuiată
1/2 cană smântână
2 linguri de zahar granulat
Vârf de cuțit de sare
Coaja și zeama unei lămâi mici
1 lingurita extract pur de vanilie
1-3/4 cani de umplutura de placinta cu cirese
3/4 cană migdale feliate, prăjite Directii:
1. Combinați făina, sarea și zahărul în vasul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul pentru cârlig de aluat. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină și turnați apă și ulei. La viteza medie, amestecati pana cand aluatul se uneste si formeaza o bila. Adăugați câte o linguriță de apă, dacă aluatul pare uscat. Turnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați de câteva ori sau până devine moale și neted. Ungeți un castron mare cu ulei și puneți aluatul într-un castron, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile. Acoperiți cu plastic și lăsați deoparte timp de 30 de minute. 2. Între timp, faceți umplutura. Într-un robot de bucătărie, amestecați crema de brânză, smântâna, zahărul, sarea, coaja și sucul de lămâie și vanilia până la omogenizare. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit. 3. Pe o suprafață ușor înfăinată, folosind un sucitor, rulați aluatul într-un dreptunghi de 9 × 14 inci, ungeți aluatul cu unt topit dacă începe să se usuce. Răspândiți brânză în centrul aluatului, lăsând o margine mare (brânză se va răspândi când aluatul este rulat). Peste amestecul de brânză se pune umplutura de cireșe și se presară uniform cu migdale. 4. Înfășurați aluatul peste umplutură, având grijă să nu se înfășoare prea strâns. Sigilați marginile și ungeți aluatul cu unt. Transferați cu atenție ștrudelul pe foaia de copt pregătită, cu cusătura în jos. Se unge cu unt. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul. Coaceți timp de 40 de minute sau până când aluatul devine auriu. Puneți tava de copt pe un grătar și lăsați strudelul să se răcească timp de 20 până la 30 de minute. Transferați pe o masă de tăiat și tăiați pe diagonală în 10 felii. Serviți cald.
Pear și Stilton Strudel
Porți 12 O asamblare ușoară face din acest ștrudel preferatul familiei. Folosind aluat filo în loc de a face manual un aluat de patiserie, acest desert elegant este copt și pe masă în mai puțin de o jumătate de oră. Combinația dulce-sarata de pere și brânză albastră face, de asemenea, un mic dejun impresionant. Ingrediente:
6 linguri (3/4 batoane) unt nesarat
1 pară mare, coaptă, dar fermă, decojită, tăiată în jumătate, fără miez, feliată
1/2 cană brânză Stilton, mărunțită
3 linguri de zahar granulat
4 foi de aluat filo congelat, decongelat Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. și pulverizați o foaie mare de gătit cu spray de gătit. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie de mărime medie la foc mediu. Adăugați pere și gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Transferați amestecul de pere într-un bol de mărime medie și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Se amestecă brânza și zahărul și se lasă deoparte. 2. Topiți restul de 4 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Puneți 1 foaie de filo pe o suprafață plană, păstrând restul de filo acoperit cu un prosop umed. Folosind o pensulă pastosă, ungeți fila cu unt topit. Acoperiți cu a doua foaie de filo și peria cu unt topit. 3. Aranjați jumătate din amestecul de pere de-a lungul unui capăt scurt al filo-ului, lăsând o margine de 1 inch la fiecare capăt al amestecului de pere. Îndoiți părțile laterale și rulați strâns într-un buștean. Ungeți peste tot cu unt. Transferați pe o tavă mare de copt cu cusătura în jos și repetați cu restul de amestec de filo, unt și pere. Coaceți timp de 18 minute sau până când ștrudelele devin maro auriu. 4. Se răcește timp de 5 până la 10 minute. Transferați ștrudel pe o placă de tăiat și tăiați fiecare în 12 bucăți pe diagonală. Transferați pe un platou de servire și serviți cald.
Mai multe deserturi pline de fructe
Rețete de deserturi de iarnă: Chips, crumbles și tarte
Plăcintă cu mere cu crusta dublă
Plăcintă cu pere și scorțișoară
